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我從廈門帶回來的收穫,在文尾有介紹購入地點與評價呦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)這次讓我來介紹大家最期待的廈門美食,跟伴手禮吧。 廈門美食篇:沙茶麵:沙茶麵的精髓在於湯頭而不是麵,用蝦乾、於乾、蔥、蒜、老薑、花生醬等十幾種食材熬製而成的湯頭,配上豬肝、鴨腱、大腸、由於、豆腐等輔料搭配出好滋味。沙茶麵的湯頭真的很鮮,但跟台灣較不同的口味是加了花生醬,有些店的花生味濃重、有些則否,可以慢慢尋找與自己對味的沙茶麵!麵線糊:雖然麵線糊還沒加料前,看起來灰灰的,讓我還猶豫了一下(汗但吃起來才發現,久煮不爛的麵線,配上清爽...
我從廈門帶回來的收穫,在文尾有介紹購入地點與評價呦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
這次讓我來介紹大家最期待的廈門美食,跟伴手禮吧。
廈門美食篇:
沙茶麵:
沙茶麵的精髓在於湯頭而不是麵,用蝦乾、於乾、蔥、蒜、老薑、花生醬等十幾種食材熬製而成的湯頭,配上豬肝、鴨腱、大腸、由於、豆腐等輔料搭配出好滋味。
沙茶麵的湯頭真的很鮮,但跟台灣較不同的口味是加了花生醬,有些店的花生味濃重、有些則否,可以慢慢尋找與自己對味的沙茶麵!
麵線糊:
雖然麵線糊還沒加料前,看起來灰灰的,讓我還猶豫了一下(汗
但吃起來才發現,久煮不爛的麵線,配上清爽不油膩、清鮮不濁亂的大鼓海鮮湯底,再加上但、鮮蝦、由於、魚丸、貢丸等配料,一碗熱騰騰的鮮蝦爽口的麵糊,滿足了對每位最簡單的需求!
同桌的朋友都對我這碗麵線糊非常滿意,大家去廈門一定要品嚐一下
炸蚵仔
來到盛產海鮮的廈門,蚵仔料理可說是非吃不可!炸起來相當酥脆,令人一口接一口,停不下來。
另外,還有海蠣煎(也就是台灣的蚵仔煎),也是推薦給大家的。
口感差不多,但醬料相較起台灣的,在酸甜一點,有種甜辣醬配蚵仔煎的感覺。
土筍凍:
土笋是外表長得像蟲,但卻是海鮮的生物。
廈門朋友說土笋凍是到喜宴、聚會上必定會出現的一道料理,許多長輩們都愛他!廈門路上也可以看見專賣土笋凍的小店,凍裡面還有分整隻,去頭去尾只留身體的,還有只有頭尾沒身體的,其中整隻土笋下去做的土笋凍價錢是最高的!
我一開始還不敢嘗試,看起來真的太可怕了,但經過部落客姊姊的鼓勵下:「來了廈門就是要勇敢嘗試!」
單吃的口感海的鹹味及腥味非常重!
或是可以搭配醬油及芥末。
想嘗試又點怕的話,推薦給大家小秘訣:想像他是生蚵仔或是生章魚就好~不要想著他的外型。
會比較較容易嘗試喔。
炸鰻魚苗:
導遊說因為台灣沒有養殖,以前一條要賣一百二(現在價格有掉下來)。
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