台中市西屯區美食推薦上野日式料理『【台中.日式料理】隱身朝富 ... | 朝富路日本料理
以刺身、旬物、溫菜、商業套餐等高檔食材精緻料理在台中打響知名度的【上野日式料理】,近來,在朝富路住商區,做出了好成績。 隱身在非美食戰區的僻靜街道旁,若非熟門熟路的饕客指引,很容易與它擦身而過,從狹小的樓梯一路往上走,階梯兩旁一些酒瓶與小飾品的裝搭,讓來者不自覺便為這日式溫馨酒館的氛圍所吸引。 打開自動門,門旁矮櫃上的藝妓娃娃頓時讓人驚豔,由於是第一位客人,在徵得主人的許可下,我忘情的拿著相機四處取景,這裡營造的氣氛實在太完美了,簡直就是一個拍照的好地方。 請老闆娘協助幫忙我們一行...
以刺身、旬物、溫菜、商業套餐等高檔食材精緻料理在台中打響知名度的【上野日式料理】,近來,在朝富路住商區,做出了好成績。
隱身在非美食戰區的僻靜街道旁,若非熟門熟路的饕客指引,很容易與它擦身而過,從狹小的樓梯一路往上走,階梯兩旁一些酒瓶與小飾品的裝搭,讓來者不自覺便為這日式溫馨酒館的氛圍所吸引。
打開自動門,門旁矮櫃上的藝妓娃娃頓時讓人驚豔,由於是第一位客人,在徵得主人的許可下,我忘情的拿著相機四處取景,這裡營造的氣氛實在太完美了,簡直就是一個拍照的好地方。
請老闆娘協助幫忙我們一行六人點菜,知道我們是一群愛吃腥的貓,她微笑的挑了二套菜單料理,一客800元的季節特選料理;一客1200元的上野嚴選料理;一客428元的炙燒握壽司套餐;一客368元的陶皮雞肉生姜燒,以六個人平均起來,一個人分擔500元。看到菜單裡又是干貝、海膽、生蠔、生魚片,又有扇貝、白貝、羊排、菲力牛、烤魚,這樣算起來,比到西餐廳吃套餐,便宜太多了!
打從第一道菜上桌,便擄獲我心,這應是夏季菜單了,菜色明顯的偏清淡爽口,醬汁多使用當季現產水果百香果、奇異果入菜,酸酸甜甜的滋味非常開胃;店中的小菜漬蕃茄、醃蘿蔔、漬佛手瓜全出自主廚之手,都是讓人吃了欲罷不能的。
由於店內的食材都非常考究,因此,在新鮮度上,都有著堅持,因此,許多料理都是生食,這不只是考驗主廚的廚藝,更是考驗他對食材的認識與挑選,什麼種的魚和貝,肉質適合什麼樣的料理,是蒸、烤、煮、炸?
這一頓吃下來,立即見真章,上野的主廚的確是有兩把刷子,沒話說。老習慣,用照片來表達一切。
無菜單料理《一》
前菜
生食干貝海膽
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