世新人的共同回憶!「景美夜市」5攤人氣小吃:雙管四神湯、30 ... | 景美夜市美食2018
文教氣息濃郁的文山區小吃,以靠近世新大學、景美捷運站旁的景美夜市為集中地,是這一帶學生與居民最佳解饞的選擇,藏身於巷弄裡,大大小小的攤位飄香,成為莘莘學子記憶裡無可取代的美味印記。 01.高雙管四神湯 獨門小腸套小腸 賣著獨一無二的雙管四神湯,「高雙管四神湯」創立於1966年,原本老闆是賣豬肉的,非常了解豬肉的好壞,所用的豬小腸品質當然沒話說。會開始賣雙管四神湯,源於一位內行客人老是想挑較厚、口感較好的小腸頭吃,老闆索性拿出家傳私房作法,將小腸套小腸做成雙管,大大提升咀嚼口感,成為獨家特色。 ▲將...
文教氣息濃郁的文山區小吃,以靠近世新大學、景美捷運站旁的景美夜市為集中地,是這一帶學生與居民最佳解饞的選擇,藏身於巷弄裡,大大小小的攤位飄香,成為莘莘學子記憶裡無可取代的美味印記。
01. 高雙管四神湯 獨門小腸套小腸 賣著獨一無二的雙管四神湯,「高雙管四神湯」創立於1966年,原本老闆是賣豬肉的,非常了解豬肉的好壞,所用的豬小腸品質當然沒話說。會開始賣雙管四神湯,源於一位內行客人老是想挑較厚、口感較好的小腸頭吃,老闆索性拿出家傳私房作法,將小腸套小腸做成雙管,大大提升咀嚼口感,成為獨家特色。
▲將小腸套小腸而成的雙管四神湯,大大提升小腸口感。
搭配以腸子與薏仁熬煮成的湯頭,再淋上用米酒與肉桂、當歸、川芎等中藥調成的藥酒,成就了這碗四神湯的靈魂。色澤如白玉般溫潤的湯頭香醇清雅,套著雙管的小腸乾淨耐咀嚼,飽吸著薏仁香氣,在藥酒畫龍點睛的酒香裡,更顯雋永。因為堅持用料新鮮、捨得用最好的料,好食材加上仔細不馬虎的作工,自然能將食材最美好的滋味提煉而出。
▲新鮮又飽滿的蚵仔,淋上醬油,就能嘗出鮮美。
高雙管四神湯 地址:台北市文山區景美街139號 電話:0911-290-166 時間:15:30~22:30(週一休) 價格:雙管四神湯55元,油飯55元/大、35元/小,乾蚵100元/份
02. 景美上海生煎包 上海老兵私傳手藝 景美生煎包是30多年的知名老店,第一代老闆在馬祖向一名上海老兵學習手藝,所以冠上「上海」之名。生煎包共有2種口味,一種是肉煎包,另一種為菜煎包。說穿了,「新鮮」是這家水煎包大賣的第一要素。除了現擀的手工麵皮,連蔬菜都是當天購買;至於揉合比例及香料,照慣例是不外傳的祕密。肉煎包皮薄餡多不油膩,菜煎包清爽甘甜超順口,2種風味吸引著滿滿人潮。
▲皮薄餡多的生煎包,幾乎快成了景美夜市的代名詞。
景美上海生煎包 地址:台北市文山區景文街55號 電...