【台中忠信市場】平常日也要排60公尺的幸福滷味攤 | 台中滷味三樣25元
我很幸運,在午休前的最後點餐時間衝進店裡,趕快點了朋友推薦的「羊肉焿飯」,羊肉片醇厚帶甜味,很容易勾人食慾。老闆曾豐洲說:「台中口味的焿湯不像南部焿湯那麼甜口,我們主要是用筍絲、柴魚片調入太白粉做焿底,是日式柴魚風味的甜味。」充滿柴魚香氣的「羊肉焿飯」,羊肉醇厚帶甜味。(60元/份)焿湯濃甜的「海鮮焿麵」,在油麵上放滿脆口的蝦仁、魷魚、芽菜。(70元/份)不過,這裡的最大亮點還是滷味,長期有粉絲力挺,一天至少得滷兩次做足準備,晚上就全力供應滷味不提供其它餐點。曾豐洲說:「滷味每日現做,滷汁以醬油...
我很幸運,在午休前的最後點餐時間衝進店裡,趕快點了朋友推薦的「羊肉焿飯」,羊肉片醇厚帶甜味,很容易勾人食慾。老闆曾豐洲說:「台中口味的焿湯不像南部焿湯那麼甜口,我們主要是用筍絲、柴魚片調入太白粉做焿底,是日式柴魚風味的甜味。」
充滿柴魚香氣的「羊肉焿飯」,羊肉醇厚帶甜味。(60元/份)
焿湯濃甜的「海鮮焿麵」,在油麵上放滿脆口的蝦仁、魷魚、芽菜。(70元/份)
不過,這裡的最大亮點還是滷味,長期有粉絲力挺,一天至少得滷兩次做足準備,晚上就全力供應滷味不提供其它餐點。曾豐洲說:「滷味每日現做,滷汁以醬油、辣豆瓣、糖及八角、茴香等中藥滷包調成。
像是米血、豬頭皮 、 豬腱子肉等滷味,各有風味、醬香明晰,不像大鍋滷常把食材味道弄得含混,這裡的「豬頭皮」只滷半小時,達到入味熟透但不軟爛的口感; 大小豆干 、 豆皮則浸滷3小時,才會鹹香入味。
「滷味切盤」明淨乾爽但入味鹹香,食材分別處理,各具風味。(各式滷味20元起/份)
店址在台中忠信市場最外一排的滷味店,其實有前、後兩個門面,在60、70年代市場最熱閙時,當時的「正門」面向著市場,擺賣火鍋料、豆腐、素料等,那時的初一、十五或是年節時間,生意好到搶搶滾。
後來第二代的老闆曾豐洲和太太施榮華結婚後,多拓出內用空間,加碼成了冰菓室,當時很多客人買菜後,提著大包小包繞進店裡,點盤紅豆牛奶冰或喝杯木瓜牛奶汁歇口氣,是當時市場婆婆媽媽們的小確幸。
「曾氏幸福滷味」目前由第二代老闆曾豐洲(左)、老闆娘施榮華(中)和第三代曾勇霖共同經營,家人同心,看顧這間傳承三代的老店。
第二代老闆曾豐洲待人親切,客人都會認他的臉。
現在由於忠信市場人潮不再,面向市場的門已經關起,大門轉向馬路敞開,並再度轉型成為滷味小吃店,這間立足於此已歷三代的小店位置,剛好看盡市場興衰,也見證了市場逐漸被周遭高樓包圍的尷尬處境。但只要認真款客的心意不變,客人始終會上門。
這裡曾是火鍋料店、冰菓室,現已轉型成為...
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《台中》曾氏幸福麵館@ 你的星球住著我的心(II)
201501061707《台中》曾氏幸福麵館 ?台中. 綜合魯味; 綜合羹; 肉燥飯; 羊肉乾麵 ... 這家店面不大,但生意超好,尤其「魯味」,魯得很入味,也不會很貴,三樣小菜才20元,很多都是來外帶「魯味」回去,除了在店裡吃,有時T ... 肉燥飯:份量足,一碗25元。