逢甲知名日本乾拌麵,麵參ㄘ新店面!魂蛋麵越拌越香,拉麵 ... | 西屯路三段拉麵
逢甲夜市知名的日本乾拌麵攤「麵參ㄘ」最近在台灣大道上開設了一間獨立店面,喜歡吃乾拌麵的捧油,從現在起就有舒適的座位可以坐著慢慢享受拌麵,而且餐點不僅有招牌日本乾拌麵,還多了拉麵、湯包等可以選,品項更多,這下子每天來報到也行唷~逢甲知名日本乾拌麵攤,麵參ㄘ新店面▼麵參ㄘ店麵的位置就在台灣大道與河南路口處這邊,有掛著相關招牌及日式燈籠。▼日本乾拌麵有店面門口外還有擺放著日本70年老店資歷製作的麵條讓客人近距離觀看,標榜用鳥越麵粉製作麵條,比較常聽到鳥越麵粉用在烘焙麵包上,這邊則是拿來做成拉麵麵條,的...
逢甲夜市知名的日本乾拌麵攤「麵參ㄘ」最近在台灣大道上開設了一間獨立店面,喜歡吃乾拌麵的捧油,從現在起就有舒適的座位可以坐著慢慢享受拌麵,而且餐點不僅有招牌日本乾拌麵,還多了拉麵、湯包等可以選,品項更多,這下子每天來報到也行唷~
逢甲知名日本乾拌麵攤,麵參ㄘ新店面▼麵參ㄘ
店麵的位置就在台灣大道與河南路口處這邊,有掛著相關招牌及日式燈籠。
▼日本乾拌麵有店面
門口外還有擺放著日本70年老店資歷製作的麵條讓客人近距離觀看,標榜用鳥越麵粉製作麵條,比較常聽到鳥越麵粉用在烘焙麵包上,這邊則是拿來做成拉麵麵條,的確比較少見。
▼日本70年老店製麵
不僅如此,還強調麵條每半小時要人工翻麵,需經過48小時的日曬熟成,比一般用麵粉加食用鹼水的生拉麵,更能散發小麥香氣。
▼不同的麵體
細細的觀察,感覺麵條似乎比較那些油麵或是白麵來得脆硬些。
▼店內環境
店內的環境雖然不是那種很華麗或是掛滿了日本物品裝飾,不過看起來小巧簡樸,更為平易近人。
▼座位區
MENU新增拉麵、湯包,搭配招牌魂蛋麵有一面牆上有掛著店內餐點的品項及價目,另一頭的櫃檯窗口上方則有掛上剛剛提到的鳥越麵粉袋。
▼鳥越麵粉
再來看看menu菜色,拉麵是九州豚骨拉麵,不走重油重鹹路線,有白湯、赤湯、焰湯(鬼椒)及素食食蔬拉麵這幾款,有基本款也可以升級熾燒蔬菜,還可以免費加湯。
▼Menu
日本乾拌麵魂蛋麵也有分原味跟素食,此外也有新增三種口味的湯包,最旁邊則是單點品項。
▼餐具自行取用
魂蛋麵,獨特麵體拌溫泉蛋,越拌越香首先上桌的就是招牌的日本乾拌麵,之前在逢甲夜市擺攤時只有單純的拌麵跟配料,搬來這邊後,拌麵內多加了一顆溫泉蛋所以取名「魂蛋麵」~
▼魂蛋麵+叉燒,115大洋
溫泉蛋是挑選有機紅心蛋製作,所以可以看到蛋黃的顏色比較深,其他的配料則有豆芽菜、花生、蔥花及海苔絲。
▼溫泉蛋
如果男生覺得單吃一碗拌麵不太夠,可以考慮多加一片叉燒或是麵量升級。
▼加一片叉燒