高雄「韓氏小吃」夯營養師教你美食2日遊 | 高雄韓國瑜美食
高雄市長當選人韓國瑜曾在選前上美食節目加持高雄在地小吃,從海鮮燒烤、湯包、木瓜牛奶、鴨肉冬粉、酸菜白肉鍋到旗山香蕉冰等,都做了一趟巡禮,隨著韓流高漲,「韓氏小吃」跟著爆紅,還有網友熱心整理出「韓總美食菜單」,邀遊客到高雄大快朵頤。 高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部營養師黃泰傑說,小吃份量不如正餐多,但多澱粉、高油,幾乎看不到蔬菜,若「趕進度」享受高雄美食,一口氣吃下3、4樣,絕對熱量爆表,建議掌握均衡(澱粉、蛋白質、纖維質)、慢食原則,依觀光行程妥善分配,就是健康小吃之旅。 黃泰...
高雄市長當選人韓國瑜曾在選前上美食節目加持高雄在地小吃,從海鮮燒烤、湯包、木瓜牛奶、鴨肉冬粉、酸菜白肉鍋到旗山香蕉冰等,都做了一趟巡禮,隨著韓流高漲,「韓氏小吃」跟著爆紅,還有網友熱心整理出「韓總美食菜單」,邀遊客到高雄大快朵頤。
高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養部營養師黃泰傑說,小吃份量不如正餐多,但多澱粉、高油,幾乎看不到蔬菜,若「趕進度」享受高雄美食,一口氣吃下3、4樣,絕對熱量爆表,建議掌握均衡(澱粉、蛋白質、纖維質)、慢食原則,依觀光行程妥善分配,就是健康小吃之旅。
黃泰傑說,網友整理出來的韓總美食菜單,反映出高雄在地小吃價格親民、用料實在,但從營養學角度來看,如短時間內吃下滷肉飯、湯包再吞白糖粿,等於吃進近千卡熱量,又沒有補充蔬菜纖維延緩醣類吸收,健康成人頂多覺得腹脹不適,慢性病患卻要面對血糖飆升風險。
如何將「韓氏小吃」搭配得均衡又好吃?黃泰傑舉例,像海鮮燒烤應捨去丸子、香腸等人工食材,並搭玉米筍等時蔬食用;鴨肉湯要配白飯、切盤和燙青菜,米血、冬粉等澱粉類就不要再重複攝取;木瓜牛奶要點微糖,吃湯包則配無糖豆漿或茶類等,減少對身體負擔。
此外,身為在地人的黃泰傑也依「韓氏小吃」設計出高雄二日遊菜單,遊客從市區出發,依孔廟、歷史博物館、電影博物館、城市光廊、美麗島捷運站、旗山等觀光路線,一路吃完湯包、酸菜白肉鍋、燒烤、木瓜牛奶、鴨肉本及旗山冰等小吃,邊吃邊玩,更能把熱量好好消耗掉。
※「韓氏小吃」聰明搭配--資料來源:高醫營養部
1.文武伍肆燒烤店新鮮的食材不用過度烹調,就能呈現食材原味,建議選擇自己喜歡的海鮮或燒烤肉品時,別忘了再點個新鮮時蔬,或點個蔬菜較多的火鍋,營養師私心推薦烤玉米筍,把香甜味鎖在玉米葉裡,記得要把玉米鬚吃下去,低卡高纖,豐富的膳食纖維就如掃把般能掃除腸道中的有害物質,隨糞便排出,預防便秘。
2.鄭老牌木瓜牛奶老闆採用新鮮的木瓜和在地的高牧鮮乳,據老闆自述糖水為自家熬煮,不用果糖等化學添加物,完全的高雄口味,木瓜為新鮮水果富含維生素C,搭配牛奶可幫助鈣質吸收,營養師提醒記得要點半糖或微糖,享受美味的同時又能降低精製糖的攝取。
3.吉美餅店...