[台南景點] 關廟香洋深度小旅行 | 關廟新化景點
今天很榮幸,再度被地平線文化事業邀請,參加經濟部、工研院辦的推廣小旅行,簡單說就是一般人較少去的行程或在地深度導覽景點![台南景點]新化西拉雅深度小旅行[1] [台南景點]玉井深度小旅行[2] 這次來到關廟,舊名香洋,明鄭時期在這大規模開墾,種了一大片稻米,香是指稻香,洋是指一大片,墾荒時定名香洋社! 約三百年前蓋了山西宮,這是祭祀關二爺關公廟,廟前大街就被叫關帝廟街,久了這裡就被叫關廟,所以關廟真的有廟喔!不過現在講到關廟,大概最先聯想到的是關廟三寶,鳳梨、竹筍與關廟麵!今天我們來到合進麵廠,聽說企劃...
今天很榮幸,再度被地平線文化事業邀請,
參加經濟部、工研院辦的推廣小旅行,
簡單說就是一般人較少去的行程或在地深度導覽景點!
[台南景點] 新化西拉雅深度小旅行[1]
[台南景點] 玉井深度小旅行[2]
這次來到關廟,舊名香洋,明鄭時期在這大規模開墾,
種了一大片稻米,香是指稻香,洋是指一大片,
墾荒時定名香洋社!
約三百年前蓋了山西宮,這是祭祀關二爺關公廟,
廟前大街就被叫關帝廟街,久了這裡就被叫關廟,
所以關廟真的有廟喔!
不過現在講到關廟,大概最先聯想到的是關廟三寶,
鳳梨、竹筍與關廟麵!
今天我們來到合進麵廠,
聽說企劃人員找了很多間關廟麵廠,
就只有這間願意讓我們進去拍照! XD
第一次進到麵廠真是開了眼界,
關廟麵之所以有名,有兩個原因,
第一個是材料只有麵粉與鹽,
夏季跟冬季配合溼度還有不同比例去分配,
最令我感到神奇的是那台壓麵機!
原來,面粉要先被壓成一片長長的麵,
長得很像地毯!捲起來很像大滾筒衛生紙囧a
壓麵完後變成滾筒衛生紙,滾筒形狀的麵,
換到下一個廠房切麵,切成一絲絲的麵條!
一絲絲的麵條再經由阿姨們整麵,
放進竹篩裡,同心圓狀的排好!
接下來就是送到曬麵廠去囉!
這裡要把握時間,老闆說,
2.5小時內沒曬到太陽,麵就會壞了!
這就是關廟麵好吃的第二的祕訣,
用日曬去曬麵!要看當時的日照強度,
有時候要曬個兩...
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