﹝食記 | 樂沐價位2018
距離上一次來台中已經是六年前的環島了,據說歌劇院、綠園道一帶變得不得了了,一直想來朝聖看看。問台中一位姓尤的朋友是否有推薦餐廳,沒想到就被推坑了他心心念念的「樂沐」。本來我自己對樂沐的價位一直覺得高不可攀,是打算去附近的「中山招待所」,後來投擲銅板才決定訂下樂沐,可能接下來要吃很多餐員工便當了XD平日其實不難訂位,11:30營業時就抵達,第二組客人遲至12:30才入座,因此也難得體驗了近一小時的包場。Le是陽性冠詞,Moût則是指酒裡的未發酵葡萄汁(或啤酒裡的麥),並不是一組常用的字眼。直翻成中文,也是一個雅致...
距離上一次來台中已經是六年前的環島了,據說歌劇院、綠園道一帶變得不得了了,一直想來朝聖看看。問台中一位姓尤的朋友是否有推薦餐廳,沒想到就被推坑了他心心念念的「樂沐」。本來我自己對樂沐的價位一直覺得高不可攀,是打算去附近的「中山招待所」,後來投擲銅板才決定訂下樂沐,可能接下來要吃很多餐員工便當了XD 平日其實不難訂位,11:30 營業時就抵達,第二組客人遲至 12:30 才入座,因此也難得體驗了近一小時的包場。
Le 是陽性冠詞,Moût 則是指酒裡的未發酵葡萄汁 (或啤酒裡的麥),並不是一組常用的字眼。直翻成中文,也是一個雅致的「樂沐」。其頭銜不少,是臺灣唯四由法國外交部認可,足以代表法式料理的法式餐廳。同時也在 2014 - 2017,連續四年摘下由礦泉水公司評比的 聖佩黎洛亞洲最佳50餐廳 (S.Pellegrino Asias 50 Best Restaurants) 頭銜,在 2017 年是第28名。臺灣區另兩間上榜者都在臺北,分別是用餐前兩個月就開放上網預訂的「MUME」 (第43名),以及號稱全台最難訂,名廚江振誠的「RAW」(第24名)。與臺北兩間不同的是,樂沐的外觀充分展現了臺中的特色,一整棟都是餐廳 XDD
主廚陳嵐舒畢業於台大外文系,接著赴巴黎斐杭迪高等廚藝學校 ESCF-Ferrandi 及法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu 深造,並在美國加州、法國巴黎的米其林三星、二星餐廳服務,最後落腳臺中,開設了轟動餐飲界的樂沐法式餐廳。樂沐強調主廚在餐廳裡扮演的角色,老饕跟著名廚跑,也是臺灣較少見的文化。
裝潢簡單,透著歐風氣息,水池、藤椅和樹蔭,也像在熱帶島嶼度假。
這是前面提到的亞洲最佳50餐廳獎牌,自 2014 年伊始,連續四張。有點感慨的是,雖是亞洲區的評比,入榜的這三間 (儘管用心加入了臺灣元素),卻全不是以本地的料理方式呈現。彷彿追捧著最佳餐廳的同時,也暗示我們的生活中充斥著「不入流」的食物或烹調方式 @@
樂沐走法式路線。法國料理不講求飽足、重口味,也不盲目堆砌高級食材,而是透過不斷地研究、實驗,將一切食材的精華濃縮在小小...
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42樂沐之行究竟值不值這麼多錢!?
以下純屬個人用餐觀感, 不代表絕對阿問邀約的樂沐行, 終於成行. 多虧阿渣開車載 ... 通常午餐的價位都會比晚餐便宜然後減少道數. 我有看過他們 ...