亞都麗緻《巴黎廳1930 x 高山英紀》台灣茶品入菜 | 巴黎廳1930午餐
老餐廳新氣象,歷史悠久的亞都麗緻大飯店的巴黎廳1930,由日籍主廚高山英紀執掌,運用台灣茶品與在地食材,普洱、烏龍、鐵觀音等入菜或提味,手法纖細優雅。「巴黎廳1930x高山英紀」餐酒搭配也是一流。獲得2021台北米其林指南餐盤推薦、《StarWineList(星級酒單)》世界葡萄酒餐廳推薦指南等殊榮。(二訪心得:2022年夏季菜單請點此[1])2022.08更新:恭喜巴黎廳獲得2022台北米其林指南一星餐廳、侍酒師獎!我的IG有更多美食、品酒情報,快追蹤起來! https://www.instagram.com/nata_foodie/[2]巴黎廳1930x高山英紀餐廳環境座位之間安排得...
老餐廳新氣象,歷史悠久的亞都麗緻大飯店的巴黎廳 1930, 由日籍主廚高山英紀執掌,運用台灣茶品與在地食材,普洱、烏龍、鐵觀音等入菜或提味,手法纖細優雅。「巴黎廳 1930 x 高山英紀」餐酒搭配也是一流。獲得2021 台北米其林指南餐盤推薦、《Star Wine List (星級酒單)》世界葡萄酒餐廳推薦指南等殊榮。(二訪心得: 2022年夏季菜單請點此[1])
2022.08 更新: 恭喜巴黎廳獲得2022 台北米其林指南一星餐廳 、侍酒師獎!
我的IG有更多美食、品酒情報,快追蹤起來! https://www.instagram.com/nata_foodie/[2]
巴黎廳1930 x 高山英紀 餐廳環境座位之間安排得十分寬敞,並有玻璃隔板,完全不會聽到鄰桌的交談,是能安靜約會、享用餐點的餐廳。
巴黎廳的午餐套餐NT$3,000起,隨著價位不同、餐點道數也不同。我們選擇NT$3,800的La Saison套餐,共有8道菜。12月底用餐,巴黎廳的秋季有子、蘑菇、野味鹿肉,讓人十分期待。
巴黎廳1930 x 高山英紀 Wine Pairing
點餐後,侍者以推車送上今天wine paring 酒款介紹。共6款酒(第六款隨著主菜而不同),除了葡萄酒,也有柚子酒、清酒的搭配。老公選了扣掉柚子酒之外的5款酒pairing,我選了搭配主菜羊肉捲的單杯酒。
巴黎廳1930 x 高山英紀 La Saison套餐主廚歡迎小點
精緻的四款小點,普洱茶凍、軟絲烏魚子天婦羅這兩道讓人印象。特別的是一起送上桌的「藍芽喇叭」! 特製音樂搭配餐點。是巴黎廳主打的「五感體驗」。
老公點的wine pairing,第一杯是香檳。
季節蔬果千層 (秋季版)
『2015 Bocuse d’Or 世界大賽』得獎作品「季節蔬果千層」,也是巴黎廳招牌,每季菜單一定有這道料理。
秋季版使用柿子、南瓜、山藥、水梨、菠菜、嫩薑等,米飯以碧螺春烹調,層層堆疊出清新爽口好滋味。
麵包&奶油
明蝦.紅蘿蔔.茉莉綠茶...