去曾文水庫一定要整尾買回家的兩種魚. | 魚虎味道
上-總統魚.上-總統魚.魚虎.5公升麥飯石礦泉水瓶身對照圖.上-做傳統清蒸的總統魚.上-魚虎頭.拿來做魚頭豆腐鍋.下-切斷的魚虎塊囤積在冰箱.雖然很節制.但不到一個月就吃光了.下二-專業大廚-我媽-正在料理三杯魚虎.下二-米其林無星主廚-谷神-親手料理魚頭豆腐鍋.總統魚是因為老蔣吃了說好吃.所以就這樣命名了.原名好像叫曲腰魚.從照片可以看出牠的腰是扭曲狀的.肉質細膩.但是很不耐吃.因為太好吃了.肉質跟龍斑魚.石斑魚有點類似.但比較滑嫩.料理方式建議為清蒸.鹽酒姜蔥白豆鼓或者破布子就好.鹽要少一些比較不會蓋過魚肉本身的甜味.關於...
上-總統魚.
上-總統魚.魚虎.5公升麥飯石礦泉水瓶身對照圖.
上-做傳統清蒸的總統魚.
上-魚虎頭.拿來做魚頭豆腐鍋.
下-切斷的魚虎塊囤積在冰箱.
雖然很節制.但不到一個月就吃光了.
下二-專業大廚-我媽-正在料理三杯魚虎.
下二-米其林無星主廚-谷神-親手料理魚頭豆腐鍋.
總統魚是因為 老蔣吃了說好吃.所以就這樣命名了.
原名好像叫曲腰魚.從照片可以看出牠的腰是扭曲狀的.
肉質細膩.但是很不耐吃.因為太好吃了.
肉質跟龍斑魚.石斑魚有點類似.但比較滑嫩.
料理方式建議為清蒸.鹽酒姜蔥白豆鼓或者破布子就好.
鹽要少一些比較不會蓋過魚肉本身的甜味.
關於總統魚到此為止.
本文主角為魚虎.原名泰國鱧.
跟台灣的*溝待*-台語-是親戚.
但牠比溝待貪吃.護卵.活動力強而且也體型巨大甚多.
因此.本來被養一養亂放生以後.造成嚴重的保育問題.
這是陳水扁任內造成的.同期還有綠鬣蜥開放.一樣造成問題.
所以谷神說.選阿扁會絕子絕孫.這是從我觀察到的現象而做的推測.
魚虎很會吃.尤其愛吃本土魚類的卵.
因此.在曾文水庫.日月潭造成很大問題.
之前老馬去遊日月潭竟然沒被魚虎咬.
這是傳說中龍氣護身造成的嗎.
有日月潭漁民釣客在釣魚時被魚虎咬傷.
其牙齒銳利.普通釣線是耐牠不得的.
大概從馬英九上任以後.開始鼓勵吃魚虎.
所以老馬任內好像風雨比較少.有也比較輕.
這樣都會被罵.我替龍王感到莫名其妙.
沒關係.還有三年多或七年多.苦日子還長著.還沒正式開始呢.
大家有覽趴的捏覽趴.沒覽趴的捏咪咪.
捏著過日子吧.
我這麼努力發展套利交易系統.就是為這種日子準備的.
因為魚虎耳難抓.很危險.很破壞環境.
所以吃魚虎.釣魚虎.殺魚虎是極少數釣魚有大功德的事.
你如果專門...