台灣新野菜主義~~阿美族的飲食文化@ 阿雪的部落格 | 阿美族野菜圖鑑
201003290302台灣新野菜主義~~阿美族的飲食文化 定價:540元優惠價:9折486元 內容簡介 海岸山脈與花東縱谷,住著最懂得野菜的阿美族人,他們靠山吃山、靠海吃海,千百年來孕育發展了一套飲食文化。 《台灣新野菜主義》源自阿美族的野菜文化與生活智慧,期待以實際可用的方式,將野菜帶入生活。這些大自然孕育的健康滋味,來自於野菜營養的根、成熟的果、多纖維的莖,更來自於置身原野、親手採摘的愉悅經驗。經由閱讀阿美族的野菜大餐,除了領略原住民族的生態智慧,更能感受「取食於天地」的原始情懷。 近年...
201003290302台灣新野菜主義~~阿美族的飲食文化
定價:540元 優惠價:9折 486元
內容簡介
海岸山脈與花東縱谷,住著最懂得野菜的阿美族人,他們靠山吃山、靠海吃海,千百年來孕育發展了一套飲食文化。
《台灣新野菜主義》源自阿美族的野菜文化與生活智慧,期待以實際可用的方式,將野菜帶入生活。這些大自然孕育的健康滋味,來自於野菜營養的根、成熟的果、多纖維的莖,更來自於置身原野、親手採摘的愉悅經驗。經由閱讀阿美族的野菜大餐,除了領略原住民族的生態智慧,更能感受「取食於天地」的原始情懷。
近年來渴望回歸自然的健康概念興起,標榜無農藥及化學污染的原味飲食主張廣受歡迎。這本書並非僅強調野外有多少植物可食用,更重要的是期盼透過阿美族的野菜大餐,重新體認人與野生動植物共存共榮、人與土地密不可分的生態倫理關係。
作者簡介
吳雪月
1955年生於花蓮,淡江英文系畢業,曾任職花蓮師範學院教官。一次偶然的機會,山海雙月刊規劃了原住民飲食專輯,作者因著當司機、嚮導的任務而開啟了另一扇人生的門。她驚喜地發現,原來飲食是進入自己母體文化的一種方式。曾多次策劃國內外阿美族飲食文化活動,通過中餐證照丙級技術士檢定考試。
這本書是幾年前.我一系列購買的書籍.屬於大樹經典自然圖鑑系列.現在封面已更新.
最近常爬石門山.採摘野菜.才想到有這樣的一本書籍.可以參考.
吃市售的青菜.怕農藥.自己種菜.目前量不多.野菜加減吃.也不錯!既健康又省錢呀!
野菜會有特殊的苦澀味.一般人不太接受.可以先用熱水川燙一下.再烹煮.味道會好一些.
摘採時更要注意.辨識清楚.方能採收.免的誤導.吃到有毒的植物.就得不償失了!
~~親愛的朋友.有機會.到山中野外.也可品嚐看看.野菜特殊的美味喔!~~
部分內容引述:http://www.books.com.tw/exe...