尚鮮無刺虱目魚粥‧嘉義店 | 尚鮮虱目魚粥菜單
真材實料好味道-尚鮮虱目魚粥大家都知道,維護古蹟要比起蓋一座新建築要來的困難很多。 的確,要追求懷念故鄉的滋味,要比起創作研發新式料理更需用心。『尚鮮虱目魚粥』對料理嘉義故鄉滋味,有自己的態度。 美味何需秘技,料理不必偏方 對於美味料理,大家總是千方百計探尋廚房中老師傅的秘技,或是那缸祖傳數代的獨家秘方,『尚鮮』將最新鮮、最原始的食材,加上一般的醬醋油鹽…美味的秘技不在這裡,重點 在於最適當最完美的調配比例,以及時間的控制,就能將嘉義小吃的原味,給完美的呈...
真材實料好味道-尚鮮虱目魚粥大家都知道,維護古蹟要比起蓋一座新建築要來的困難很多。 的確,要追求懷念故鄉的滋味,要比起創作研發新式料理更需用心。『尚鮮虱目魚粥』對料理嘉義故鄉滋味,有自己的態度。
美味何需秘技,料理不必偏方 對於美味料理,大家總是千方百計探尋廚房中老師傅的秘技,或是那缸祖傳數代的獨家秘方,『尚鮮』將最新鮮、最原始的食材,加上一般的醬醋油鹽…美味的秘技不在這裡,重點 在於最適當最完美的調配比例,以及時間的控制,就能將嘉義小吃的原味,給完美的呈現,因為維持食材新鮮,本來就是美味的第一保證。
早在這家店將招牌高懸時便注意到,但因遲遲未營業而一度以為是 以前倒閉的店家。前陣子發現它正式開張,而且早上便有販賣,立刻興 高采烈地上前。
滷肉飯一上桌便有些擔憂,因為外貌不似自己會喜愛的走向。嚐幾 口後發現果不其然,肉燥以瘦肉為主,滷汁則偏清淡。以為虱目魚料理 的店家,滷肉飯多半走台南那般濃郁黏唇的走向,看來是自己想太多。
魚皮湯份量十分驚人,光看就覺得有點飽了。魚皮湯喝得出該有的 鮮美,蒜味頗濃,似乎隱約帶有蚵仔的滋味,不知是否為錯覺。魚皮的 量給得大方,桌上也有沾醬可自行取用。
虱目魚...