台北夜貓日常,5間讓人留連忘返的「深夜咖啡館」 | 暗角咖啡
風味香醇的干邑只適合純飲嗎?屬於蒸餾酒種的干邑,口感豐富有層次感,作為佐餐酒,能有令人驚喜的表現,不妨聽聽工頭堅給你的中秋搭餐建議吧。說到中秋節,無論是和家人團聚,或者與好友相約,少不了以美食來為愉快的聚會加分。而中秋烤肉、品嚐月餅時,你會選擇什麼樣的飲品來搭配呢?有人喜愛茶飲,有人偏好清涼的汽水果汁,也有人是啤酒愛好者。風味香醇、層次立體的干邑屬於蒸餾酒種,因本身擁有花果香、木頭味、辛辣感及巧克力等味道,口感帶有豐富的層次感,一般人通常偏好純飲,但殊不知干邑作為佐餐酒,或搭配甜點的餐後酒,...
風味香醇的干邑只適合純飲嗎?屬於蒸餾酒種的干邑,口感豐富有層次感,作為佐餐酒,能有令人驚喜的表現,不妨聽聽工頭堅給你的中秋搭餐建議吧。
說到中秋節,無論是和家人團聚,或者與好友相約,少不了以美食來為愉快的聚會加分。而中秋烤肉、品嚐月餅時,你會選擇什麼樣的飲品來搭配呢?
有人喜愛茶飲,有人偏好清涼的汽水果汁,也有人是啤酒愛好者。風味香醇、層次立體的干邑屬於蒸餾酒種,因本身擁有花果香、木頭味、辛辣感及巧克力等味道,口感帶有豐富的層次感,一般人通常偏好純飲,但殊不知干邑作為佐餐酒,或搭配甜點的餐後酒,都能巧妙地融合餐點滋味,讓口感更加迷人,表現出令人意想不到的驚喜風味。
擁有255多年歷史的干邑品牌軒尼詩,以軒尼詩X.O和軒尼詩V.S.O.P,風靡干邑愛好者。今年中秋節要團圓聚餐的你,如果還沒決定選擇什麼飲品來搭配烤肉、月餅,不妨聽聽愛吃、愛喝、愛旅行的工頭堅,給你的干邑餐酒搭配建議。
百年經典淬鍊,琥珀色生命之水Photo Credit:TNL Brand Studio「喝到軒尼詩X.O的第一口,會有點刺激感,但緊接而來的是濃郁的香味,充滿整個口腔,非常令人驚喜。最後有一種甘甜的餘韻,絲滑、細緻地停留在喉頭,很舒服,我很喜歡。」工頭堅的感受非常真實,也正說明了在國際烈酒評比上,評審都會以第二口的感受為主的理由,因為味蕾需要時間適應,所以品嚐烈酒的第一口,會先感受到酒精的辛辣,要到了第二口,才能體會酒液真正的質感。
出身廣告影片美術,後來轉入旅遊界的工頭堅,常常出國到處跑,每到一處,他就想試當地釀造的酒,不管是日本燒酎、古巴蘭姆酒、荷蘭啤酒、義大利葡萄酒、蘇格蘭威士忌等。 工頭堅認為,置身在酒的產地中,親自感受當地的溫度、濕度、陽光和風,然後再喝酒,那口感與香味就是很不一樣。因此對他來說,「酒」是一種濃縮了風土和時間的產物。
「很可惜的是,我還沒有機會親自去拜訪調製干邑的蒸餾廠。不過我知道,要被稱為干邑,必須使用來自干邑地區的葡萄,在經過發酵和二次蒸餾濃縮之後,才能做出『生命之水』(Eaux-de-vie)。這些生命之水會被放進橡木桶中陳化,經過數年不等的時間,待調配師認可後,才能調製成干邑。」,由於陳化的時間不一而足,軒尼詩V.S.O.P等級的干邑,與軒尼詩X.O等級的干邑,會使用...