請問這家店營運狀況究竟哪裡出問題 | 鹽酥雞一個月賺多少
困擾很久的問題:希望有經營達人或明眼人可以幫我解決給小弟我一些建議案例來了~~~一間炸雞店月營業額約17萬毛利率大約是37%營業費用大約是五萬三左右各位可以粗估我的店幾乎是打平而已更惶論領什麼薪水了這間店的房租為三萬五,工讀生薪水約九千元以上兩點已列入營業費用中另外每月用油大概16桶(列入進貨),每桶是680元左右由於我想過大概是因為夏天的關係若冬天月營業額可以衝到25萬乘上毛利率,我的毛利是9萬2仟再減去營業費用5萬5也只剩3萬7的利潤而且還要再除以2,一人才領1萬8 因為是兩個人合夥的…這間店到底是哪裡出問題是我的...
困擾很久的問題: 希望有經營達人或明眼人可以幫我解決給小弟我一些建議案例來了~~~一間炸雞店 月營業額約17萬毛利率大約是37%營業費用大約是五萬三左右各位可以粗估我的店幾乎是打平而已更惶論領什麼薪水了這間店的房租為三萬五 ,工讀生薪水約九千元以上兩點已列入營業費用中另外每月用油大概16桶(列入進貨),每桶是680元左右由於我想過大概是因為夏天的關係若冬天月營業額可以衝到25萬乘上毛利率,我的毛利是9萬2仟再減去營業費用5萬5也只剩3萬7的利潤而且還要再除以2,一人才領1萬8 因為是兩個人合夥的…這間店到底是哪裡出問題是我的每日營收太低還是毛利率太少(居然精算後只剩37%) 也太難賺了吧房租太高嗎?(有人說營業額要是房租的十倍才理想)我的營業額連房租的五倍都不到阿就算我的營業額有35萬好了,東扣西扣我算過我們兩人一人只領兩萬九仟元的薪水那我們乾脆出去上班好了,至少只有八小時月休至少有四天吧我們一個月才休兩天而已,每天工作十二小時幾乎賺不到錢到底問題出在哪裡,還是處處都是問題該怎麼做改善比較好??還是要建議我直接退出?
==================================
您好!看了您的案例,真的深深感受到您是這一行的外行人!個人是建議─您趕快退出比較好!從房租、人事到產品定位設定都有問題!不是短時間救的起來的!
1.房租部份:基本上,賣雞排跟早餐店都一樣,您的房租絕對不能超過三萬,最好是兩萬以下...不是這個行業不好,而主要原因是─競爭!!太多人開在路邊,租金只有8000~15000,尤其是夜市的合法攤販租金,很熱鬧的地區租金也才12000!而且大多是1~2個人在做,你說他敢不敢拼?人家做得到,你就必須做到,這就是為什麼這兩個行業租金都要找很低的地方。你有沒有看過兩坪早餐店?很多地方有好不好…
2.人事部分:而且營業額就算淡旺季平均起來好了!也才21萬,一天平均7000元,這樣兩個人在做綽綽有餘了啊!怎麼還請人!?舉實際案例給你聽...(1)我以前知道的,一個鹽酥雞店老闆,自己買雞來醃(更麻煩喔),自己調粉、自己調醬、自己早上去買各種鹽酥雞材料,然後只請一個晚班工讀生,營業時間:下午5點開始賣,賣到晚上凌晨2點。工讀生6點來12點回去,他挑手腳很快的工讀生,時薪給到150元,你知道嗎!?他營...