蘋果咖哩,讓咖哩變美味的秘訣:加入蘋果吧! | 甜咖哩
蘋果跟咖哩合不合!?超級麻吉的啊!市售的咖哩塊還有蘋果甜味的呢,蘋果是非常耐放、也很營養的水果,蘋果拿來入菜也是非常讚的,現在打開你的冰箱,拿出你的蘋果,跟著我一起來做蘋果咖哩吧! 【蘋果咖哩】※食材蘋果 小*2顆(或大一顆)馬鈴薯 一顆紅蘿蔔 半條雞胸肉 一塊洋蔥 半顆市售咖哩塊 約4~6小塊水 約1500CC~2000CC油 少許 ※做法1、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮,切塊後,放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)2、洋蔥切末、蘋果去皮切塊備用3、雞胸肉切塊,加點水做打水動作,放幾滴油抓勻...
蘋果跟咖哩合不合!?超級麻吉的啊!市售的咖哩塊還有蘋果甜味的呢,
蘋果是非常耐放、也很營養的水果,蘋果拿來入菜也是非常讚的,
現在打開你的冰箱,拿出你的蘋果,跟著我一起來做蘋果咖哩吧!
【蘋果咖哩】
※ 食材
蘋果 小*2顆(或大一顆)
馬鈴薯 一顆
紅蘿蔔 半條
雞胸肉 一塊
洋蔥 半顆
市售咖哩塊 約4~6小塊
水 約1500CC~2000CC
油 少許
※ 做法
1、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮,切塊後,放入電鍋蒸熟(外鍋一杯水)
2、洋蔥切末、蘋果去皮切塊備用
3、雞胸肉切塊,加點水做打水動作,放幾滴油抓勻,可保持嫩度
4、熱鍋,下少許油,小火炒香洋蔥後,放入雞胸肉炒
5、到入水後,加入蘋果塊煮滾、煮軟,這時候可以一起放入蒸熟的紅蘿蔔跟馬鈴薯
6、當所有食材都到喜歡的軟度後,就把咖哩塊切碎丟入鍋中拌開,咖哩的濃度依自己喜歡調整
蘋果真的是非常耐放的水果,我相信很多家庭的冰箱總是會有幾顆蘋果,
這陣子小孩子對蘋果吃得頗膩,老爸就說:「乾脆拿蘋果來取代馬鈴薯,煮個咖哩吧!」
其實煮法真的也很簡單,就依大家平常煮咖哩的習慣,只是把馬鈴薯替代成蘋果就好,
我們是怕孩子吃不習慣、太突兀,所以還是混了依些馬鈴薯充數。
網路上,蘋果咖哩飯的做法很多,
美食鳳味這個節目,吳秉承師傅也有教過怎麼快速的料理出美味的蘋果咖哩,
吳秉承師傅採用的是咖哩粉而非咖哩塊,並且用蠔油炒香豬肋肉增添香氣,
並將蘋果打成泥,用來取代勾芡的部分,蘋果打泥後,蘋果味道會徹底的跟咖哩結合。
我們加沒有咖哩粉,只有咖哩塊,也不用太白粉水勾芡濃度,
蘋果的部分幾經思考後,決定以塊狀呈...