QQ涼圓自己做 | 花蓮涼圓
涼圓Q彈透明的外皮加上綿密的內餡,真是讓人不禁一圓接一圓,無法停口。透明的外皮,將豆沙餡的圓渾表露無遺,繽紛的視覺攪動多元的味蕾,這麼好吃的小點心,其實自己在家也能夠簡單完成。甜度自己調,內餡自己決定,現吃現做,而且外皮用蓮藕粉做,更多了嫩Q感。一起動手做做看!材料(約可做50顆)蓮藕粉:30克樹薯粉:60克冷水:45克熱水:90克綠豆仁:200克紅豆餡:300克砂糖:可依喜好甜度調整*內餡也可依喜好改成花生、芋頭、地瓜、蓮蓉等作法1.準備綠豆沙丸:(1)將綠豆仁泡水2個小時後,放入電鍋(內鍋不加水,外鍋加2杯水煮)(2)...
涼圓Q彈透明的外皮加上綿密的內餡,真是讓人不禁一圓接一圓,無法停口。透明的外皮,將豆沙餡的圓渾表露無遺,繽紛的視覺攪動多元的味蕾,這麼好吃的小點心,其實自己在家也能夠簡單完成。甜度自己調,內餡自己決定,現吃現做,而且外皮用蓮藕粉做,更多了嫩Q感。一起動手做做看! 材料(約可做50顆)蓮藕粉:30克
樹薯粉:60克
冷水:45克
熱水:90克
綠豆仁:200克
紅豆餡:300克
砂糖:可依喜好甜度調整
*內餡也可依喜好改成花生、芋頭、地瓜、蓮蓉等
作法1. 準備綠豆沙丸:
(1) 將綠豆仁泡水2個小時後,放入電鍋 (內鍋不加水,外鍋加2杯水煮)
(2) 電源跳起後取出內鍋,加入砂糖後用湯匙壓扁綠豆仁及攪拌。
(3) 待稍降溫後,搓成小丸狀備用。
2. 準備紅豆丸: 將煮好的紅豆加糖並壓成泥,待稍降溫後,搓成小丸狀備用。
*可依喜好選擇紅豆是否過濾皮及渣,圖中為帶皮,口感也佳!
3. 在鍋中加入蓮藕粉及樹薯粉,稍作拌勻後加入冷水再攪拌。
4. 接著燒熱水,待滾後“沖”入步驟3的液體中,用湯匙攪拌成黏糊狀 (可以裹上的程度),還可在麵糊中加適量抹茶粉,做成抹茶粉皮口味唷
5. 就可以來裹囉: (取一大湯匙及一小湯匙做輔助工具)先用大湯匙取一些麵糊→將沙丸放於大湯匙內,再用小湯匙取麵糊淋在上面及翻滾。
6. 將裹好的涼圓放在鋪有料理紙的盤子上 (左:原味皮 ; 右:抹茶皮)
7. 用瓦斯蒸煮:將炒鍋內的水煮滾,放入涼圓蒸3分鐘(左:原味皮 ; 右:抹茶皮)
待降溫就可品嚐囉!
若想嚐冰涼口味,可放入冰箱冰鎮約30~60分鐘 (不宜過久,可能影響口感,所以建議趁新鮮食用唷)
蓮藕粉好好用
夏日點心:蓮藕粉涼糕[1]
健康低熱量,蓮藕粉粉圓[2]
蓮藕粉做粉條和粉粿[3]
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