不合時宜的小鎮甜點店 | 湖 口 點心
台灣368個鄉鎮中,湖口只是個小小的地方除了塞車和休息站,還有個保存良好的湖口老街和工業區在不起眼的鄉鎮工業區裡,藏著一家與此地不合時宜的甜點店"Crémeux"-法語中奶油狀的意思老闆說,「葵沐」是想傳達他們對製作甜點基本功的堅持:奶油而最基本的事,卻也是最能展現師傅功力的部分。 闆娘是來自韓國的藍帶甜點師,不定期的會更換甜點的品項2020年初次拜訪,品嚐的瑪芬(Muffin)讓人感到驚艷瑪芬作為外型大多不太起眼的點心,經常吃到的類型是乾澀、偏甜的口味而第一次吃到份量十足、內餡濕潤的恰到好處的瑪芬而聽老闆說,後來...
台灣368個鄉鎮中,湖口只是個小小的地方
除了塞車和休息站,還有個保存良好的湖口老街和工業區
在不起眼的鄉鎮工業區裡,藏著一家與此地不合時宜的甜點店
" Crémeux"-法語中奶油狀的意思
老闆說,「葵沐」是想傳達他們對製作甜點基本功的堅持:奶油
而最基本的事,卻也是最能展現師傅功力的部分。
闆娘是來自韓國的藍帶甜點師,不定期的會更換甜點的品項
2020年初次拜訪,品嚐的瑪芬(Muffin)讓人感到驚艷
瑪芬作為外型大多不太起眼的點心,經常吃到的類型是乾澀、偏甜的口味
而第一次吃到份量十足、內餡濕潤的恰到好處的瑪芬
而聽老闆說,後來因大多的客人對瑪芬多有刻板印象而較難被選購
面臨銷售不佳最後只好停售了...
回訪葵沐多次,幸運的在第一次入店時吃到了讓人喜歡的瑪芬蛋糕,
甜點確實是需要以外貌一決勝負的項目,但樸實的外表和讓人意外地品嚐經驗
或許,能更令人為之驚豔吧?
店內是簡約舒適的韓系風格裝潢
而這次最喜歡的驚喜品項,是長得像提拉米蘇的香蕉胡桃磅蛋糕
原本害怕會偏向奶味較重且甜膩的提拉米蘇系列的磅蛋糕,
上層是帶著鹹甜的cream cheese,下層的蛋糕體扎實、帶著濃郁的香蕉味
香蕉的香味入口後,讓人誤會是香蕉口味的奶油起司呢~
左:蛋塔/ 中:無花果費南雪/ 右:布列塔尼酥餅
費南雪(financier)系列選了無花果的口味,
蛋糕體的口感很有彈性,帶著淡淡個無花果味和果實本身的口感
老闆另外推薦了說是賣相沒有這麼吸引人的芝麻/香草布列塔尼
這是第一次嘗試的點心,口感像非常酥脆的餅乾,
但內部的味道...