上善若水Goodness Bistro 隱藏於高雄街巷間的調酒好厝邊 ... | 上善若水酒館
撰文:EllisHuang 攝影:CCFun一聽到「上善若水GoodnessBistro」你會聯想到什麼?別跟我說感恩Seafood……其實,它是一家隱藏於街巷的酒吧,身為老闆兼店內Bartender的Peter,在開店前可說是歷練豐富,做過各式各樣工作,甚至還待過酒店……的吧台,擁有這麼多故事及經歷的他,剛好呼應了「高手在民間」這句話!▲擁有許多故事及經歷的Peter,正好呼應「高手在民間」這句話!廣播人般的嗓音初次認識Peter是在2015年的夏天,那天一進到高雄的Mini Fusion酒吧,便看見他站在吧台前,正忙著準備待會調酒所需要的各項材料。記得那天喝到的是一...
撰文:Ellis Huang 攝影:CCFun
一聽到「上善若水 Goodness Bistro」你會聯想到什麼?別跟我說感恩Seafood……其實,它是一家隱藏於街巷的酒吧,身為老闆兼店內Bartender的Peter,在開店前可說是歷練豐富,做過各式各樣工作,甚至還待過酒店……的吧台,擁有這麼多故事及經歷的他,剛好呼應了「高手在民間」這句話!
▲擁有許多故事及經歷的Peter,正好呼應「高手在民間」這句話!廣播人般的嗓音
初次認識Peter是在2015年的夏天,那天一進到高雄的Mini Fusion酒吧,便看見他站在吧台前,正忙著準備待會調酒所需要的各項材料。記得那天喝到的是一款名為「相濡以沫」的作品,是以雪豹伏特加作為基酒的創調。期間,他透過獨特的廣播人語調,向前去採訪的我們說明創作概念,Peter:「會取這個名字主要是呼應雪豹獨有的個性,因為牠們從來都不會主動攻擊人類……」,聽完這段話,瞬間讓特派員E覺得他應該是個擁有文青魂的Bartender,而「相濡以沫」這成語還讓本人Google了一下……這回再度訪問Peter,則是因為他開了自己的店,除了恭喜之外,特派員E還要跟大夥分享他這一路走來的辛酸血淚。
習慣養成很重要!
談及他的吧台人生,Peter:「一開始純粹只是為了打工賺錢,看著在酒店當服務生的同學,每天光鮮亮麗、總有錢可花,便讓我非常心動,沒想到應徵後卻因為店內服務生過多,而被指派到吧台,從此便開啟了我的調酒人生。當時,吧台主要負責的Bartender在業界算是號人物,在此之前曾經服務於新加坡、馬來西亞等地的酒吧,但他從不會主動教學,我總是在旁邊偷看,遇到不懂之處就詢問較資深的學長,藉此慢慢地累積知識和技能。要說他給我最大的影響就是觀念,他認為一個好的Bartender,習慣養成非常重要,舉例來說,有人會同一條抹布、不分區塊或是功用,從頭擦到尾,這就是衛生習慣不好。」關於上述這點,特派員E深感認同,養成及擁有好的工作習慣,絕對是在職場求生的必備要件!
獨特的吧台經歷