2019米其林5家新入榜! 「隱藏版」台南擔仔麵成最大亮點 ... | 台南米其林餐廳
▲華西街台南擔仔麵原本沒有在名單中,成為頒獎典禮中的大亮點。(圖/記者季相儒攝)記者胡順惠/台北報導第二屆《台北米其林指南2019》名單今(10)日上午出爐,總共127家餐廳進入小紅本榮耀,其中的24間餐廳成功摘星,整場頒獎典禮的最大亮點就是新進榜的5家餐廳,類別相當多元,從日式料理到台菜都進榜,包含鮨天本、logy、山海樓、ImpromptubyPaulLee及台南擔仔麵,讓品嚐過世界各地米其林的李昂都直呼「嚇一跳」。台式料理「台南擔仔麵」坐落台北市華西街從路邊攤起家,走過50年歲月,創造出台式海鮮超卓口味「台南擔仔麵」,首...
▲華西街台南擔仔麵原本沒有在名單中,成為頒獎典禮中的大亮點。(圖/記者季相儒攝)
記者胡順惠/台北報導
第二屆《台北米其林指南 2019》名單今(10)日上午出爐,總共127家餐廳進入小紅本榮耀,其中的24間餐廳成功摘星,整場頒獎典禮的最大亮點就是新進榜的5家餐廳,類別相當多元,從日式料理到台菜都進榜,包含鮨天本、logy、山海樓、Impromptu by Paul Lee及台南擔仔麵,讓品嚐過世界各地米其林的李昂都直呼「嚇一跳」。
台式料理「台南擔仔麵」
坐落台北市華西街從路邊攤起家,走過50年歲月,創造出台式海鮮超卓口味「台南擔仔麵」,首奪2019年台北《米其林指南》一星,以琳瑯滿目的生猛海鮮、獨家烹調祕技,超越五星級的佳餚珍饈,被稱「華西街裡的凡爾賽宮」,老顧客到這必吃的就是海鮮料理,是台南擔仔麵風靡海內外饕客的鐵證。
【相關報導】台北米其林/年輕人好意外「台南擔仔麵」首摘星 李昂3點揭了不起[1]
日本料理餐廳「鮨天本」
首度入榜就摘下二星,不過因為店裡吧台座位僅有十個而一位難求,今天剛好有客人預約,無法前來參加頒獎典禮,相當可惜。據了解,鮨天本在日式料理界本來就擁有超高知名度,從開幕以來經常一位難求,訂位已訂到2020年,鮨天本壽司手法結合了福岡流與江戶前的手法,讓客人在品嘗過程中不停轉換味覺,感受食材之間堆疊出的細膩層次。
【相關報導】台北米其林/鮨天本摘下二星 想吃排到2020年[2]
▲大腹握壽司。(圖/曾傑森提供)
亞洲風味餐廳「logy」
logy首度入榜摘下一星,是東京米其林二星、2019亞洲50大排名第5的Florilege餐廳主廚川手寬康在台北開設的姐妹店,2018年11月開幕,是目前開幕最短時間就摘星餐廳。川手寬康從2018年來台開設,與副主廚田原諒悟開始走訪台灣各地尋找食材,先後參觀台灣中部可可與葡萄園,也到了台灣東部探索食材,像是永福野店的手工海鹽、自然農法農場等,而這些台灣風土也以各...