台南北區【Principe原則法式料理】葡萄酒友善餐廳 西華街 | 台南原則餐廳
Principe原則法式料理,外觀毫不起眼,很容易就會忽略的一家店,嚕比是在找一家印尼料理路過他才發現的,不過上一回還沒吃到老闆就去法國進修了,這次知道重新開幕,特地約了吃貨好友過來。空間素雅,椅子好坐,也有兩個比較隱密的座位,位子其實不多,嚕比來的時候沒什麼客人,用餐下來滿舒適的,最怕吵跟對面朋友說話跟對山谷吶喊一樣的環境。嚕比是在粉絲團預約用餐,預約的時候就可以順便點菜,來的時候還在試營運期間,點一主餐($460~$760元)還送套餐(沙拉、濃湯、甜點)且免收服務費,菜單的部分公告在粉絲團,嚕比就不在額外PO...
Principe原則法式料理, 外觀毫不起眼, 很容易就會忽略的一家店, 嚕比是在找一家印尼料理路過他才發現的,不過上一回還沒吃到老闆就去法國進修了,這次知道重新開幕,特地約了吃貨好友過來。
空間素雅, 椅子好坐, 也有兩個比較隱密的座位,位子其實不多,嚕比來的時候沒什麼客人,用餐下來滿舒適的,最怕吵跟對面朋友說話跟對山谷吶喊一樣的環境。
嚕比是在粉絲團預約用餐, 預約的時候就可以順便點菜, 來的時候還在試營運期間, 點一主餐($460~$760元)還送套餐(沙拉、濃湯、甜點)且免收服務費,菜單的部分公告在粉絲團, 嚕比就不在額外PO菜單了。
有機時蔬沙拉佐紅酒醋,嚕比來的這天沙拉比較特別的是裡面有本身帶有芥末味的生菜,搭配甜菜根與紅酒醋,與一般平凡無奇的沙拉比起來有瞬間覺得滿特別的,有點小心思的感覺。
迷你法國麵包搭發酵無鹽奶油,吃貨好友出自好奇問了一個讓空氣瞬間凝結的話,請問你們的法國麵包是自己做的嗎?嚕比看服務生一臉尷尬的說目前還不是,恩..但是不是店家自己做的,對嚕比來說沒相當重要,外皮烘的酥脆裡面有些許彈性單吃還是沾奶油都合宜,對!還有沾濃湯,其實一不小心就會吃多,危及主菜的胃容量。
濃湯的部分,嚕比來這天好像是牛蒡濃湯?服務生有很認真說菜,不過嚕比沒有很認真記菜名,不過確定盤緣放的是牛蒡無誤,湯頭鮮甜,不會有土味,是可以安心食用的牛蒡濃湯。
鵝肝搭蘋果佐紅色神祕醬$420,最底層的蘋果是與金桔的結合體,盤邊一點一點如水珠的神祕醬覆盆子雪莉酒醋,最上方的就是令人期待的鵝肝。
這道菜一上桌,吃貨好友就警告嚕比拍快點喔!用最快的速度按下快門,看著她開心的舉起刀叉興奮的劃下,開心的一邊點著頭一邊入口,入口後眼看著她的興奮不見了,覺得有點好笑,哈哈哈,但同時心裡想...完了,其實也不是什麼大不了的事,就是我們對這道菜都很期待,但個人覺得過熟罷了,口感沒有預期中的肥美嫩滑、入口即化,與自己預期中不同的失望,謹此。
吃貨好友點的,美國菲力牛佐小牛松露醬$720元,恩..嚕比沒吃不知道味道,僅提供實體照給大家參考。
戰斧豬排佐柚子醬$580。
戰斧豬排上桌的時候,服務生花了不少口舌解釋為什麼中間會呈現粉紅,如果不能接受可以回烤但是口感會比...