紅糟肉圓招牌小吃@ 美食美景紐西蘭美女的家:: 痞客邦 | 紅糟肉圓做法
紅糟肉圓搭配不可或缺的醬料,美味誘人的小吃,一直深受喜愛。按照步驟一步一步做,自己也可以輕鬆做出美味的小吃。使用的紅糟醬產牌不同,調味會有差異,試味後斟酌增減調味料。模具的大小,肉圓皮的厚度,都對完成品的數量會有所影響,所以餡料的用量也有可能需要增減。 餡料:(分成12份)豬絞肉 450g筍 300g香菇 6朵調味料A紅糟醬 3大匙醬油 1大匙胡椒粉 1/2大匙糖 1/2小匙太白粉 1大匙調味料B醬油 1大匙鹽 少許胡椒粉 少許(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)做法:絞肉加調味料A攪拌至有...
紅糟肉圓搭配不可或缺的醬料,美味誘人的小吃,一直深受喜愛。
按照步驟一步一步做,自己也可以輕鬆做出美味的小吃。
使用的紅糟醬產牌不同,調味會有差異,試味後斟酌增減調味料。
模具的大小,肉圓皮的厚度,都對完成品的數量會有所影響,所以餡料的用量也有可能需要增減。
餡料:(分成12份)豬絞肉 450g筍 300g香菇 6朵
調味料A紅糟醬 3大匙醬油 1大匙胡椒粉 1/2大匙糖 1/2小匙太白粉 1大匙
調味料B醬油 1大匙鹽 少許胡椒粉 少許
(依個人喜愛口味,增減材料及調味料。)
做法:絞肉加調味料A攪拌至有黏性,放置醃片刻。
將香菇每朵切成四等份。加熱炒鍋放入適量油,炒香香菇,再放入筍拌炒,再加調味料B 炒勻,備用。
筍的部份可以用筍片、筍丁或筍干。在紐西蘭的華人超市有賣鐵罐裝的筍。
皮料:在來米粉 1杯 水 5杯太白粉 1 1/2杯地瓜粉 2 1/2杯
做法:在來米粉加水調勻,用攪拌器不停攪拌,以中火慢慢加熱成黏稠狀,放涼備用。
再將太白粉和地瓜粉 ,拌入在來米粉米漿拌勻。
在模具上抹點油 ,...