為媽媽研發低醣生酮甜點品嚐幸福好滋味! | 無糖蛋糕桃園
食藝手創堅持只賣健康!因母親飽受糖尿病折磨,現今市面上很多甜點吃起來不甜,但也可能加了很多糖,這也讓母親更不敢放心吃東西。為了能讓媽媽吃的安心、健康,她鑽研食材研發出三高患者都能食用的健康甜點。 王萍娜因家族有糖尿病遺傳,注重如何吃的健康與安心,對的食物就是對的藥,身體自然變好,希望能讓大家用對食材找回生活的sweet。 食藝手創總經理王萍娜母親的家族有遺傳性糖尿病,家族成員幾乎無一倖免。她說,母親長年控制飲食,身高150公分的,體重卻只剩下43公斤,「她很忌口,因為血糖高,很多東西都不敢吃,好幾年不碰...
食藝手創堅持只賣健康!因母親飽受糖尿病折磨,現今市面上很多甜點吃起來不甜,但也可能加了很多糖,這也讓母親更不敢放心吃東西。為了能讓媽媽吃的安心、健康,她鑽研食材研發出三高患者都能食用的健康甜點。
王萍娜因家族有糖尿病遺傳,注重如何吃的健康與安心,對的食物就是對的藥,身體自然變好,希望能讓大家用對食材找回生活的sweet。
食藝手創總經理王萍娜母親的家族有遺傳性糖尿病,家族成員幾乎無一倖免。她說,母親長年控制飲食,身高150公分的,體重卻只剩下43公斤,「她很忌口,因為血糖高,很多東西都不敢吃,好幾年不碰甜點。」她於今年開烹飪教室,「每次母親來上甜點課,都只能享受做的過程,完全不能吃,我看了也很難過。」
學做甜點的過程中,她才明瞭糖扮演極具份量的角色,「糖是很重要的安定劑,連蛋白打發也需要加糖。」她說,許多初學者在製作時,都很驚訝的說「要加那麼多糖喔!」沒錯,傳統的甜點就是需要加那麼多糖。
特濃Chess條最下面的餅乾底為杏仁粉製作,無糖且上方使用法國進口的75%黑巧克力,不僅口味濃郁又是非常健康的甜點。
戒掉醣類 吃得更健康
甜品中的糖,讓她產生了疑慮,「我成立廚藝教室,是因為食安問題,在外面吃東西很不安全,希望大家自己動手作,用好的食材,吃得健康美味又安心。」一回,母親因控制血糖過度,不敢吃東西,就怕吃到含糖飲食,所以幾乎處於半飢餓狀態,導致低血糖,有一次甚至在家中昏迷,差點走了,但只要不小心吃到含糖的飲食就發病,全身發軟、盜汗,看到母親發病的痛苦「我下定決心去研究怎麼樣能吃得營養,又不會造成血糖震盪。」
「生酮飲食在國外已經有十年歷史,台灣去年開始流行。」她鑽研書籍、讀了許多國外醫學文獻,明白過去有許多不正確的飲食觀念,「美國前總統柯林頓的私人醫生海曼博士說,我們妖魔...