海鮮燉飯料爆多!高雄17號西班牙餐酒館壽星用餐還送巨無霸調 ... | 西班牙餐酒館高雄
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文、圖/高雄美食地圖[1]17號西班牙餐酒館介於仁愛街和復興路中間的巷子裡,地址雖然是中正三路,但其實更靠近六合路。傳統的西班牙料理結合了法國料理的精神,並在台人口味上尋求適切的平衡,「西+法+台」的交融,孕育出17號創新又獨特的餐食風貌,在靜謐小巷中,綻放著流光溢彩。堅持道道手作的西班牙料理17號的主廚Justin在英國讀書時結識了西班牙室友,之後在西班牙當了半年背包客,深深著迷於西班牙料理的風韻與飲食文化,在藍帶國際學院進修廚藝課程之後,以講求食材、擺盤的法式料理精神,在高雄灑上一把西班牙香料。17號西班...
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文、圖/高雄美食地圖[1]
17號西班牙餐酒館介於仁愛街和復興路中間的巷子裡,地址雖然是中正三路,但其實更靠近六合路。傳統的西班牙料理結合了法國料理的精神,並在台人口味上尋求適切的平衡,「西+法+台」的交融,孕育出17號創新又獨特的餐食風貌,在靜謐小巷中,綻放著流光溢彩。
堅持道道手作的西班牙料理
17號的主廚Justin在英國讀書時結識了西班牙室友,之後在西班牙當了半年背包客,深深著迷於西班牙料理的風韻與飲食文化,在藍帶國際學院進修廚藝課程之後,以講求食材、擺盤的法式料理精神,在高雄灑上一把西班牙香料。
17號西班牙餐酒館開在鬧中取靜的小巷裡,推門而入便自成天地,遠離了大馬路的塵囂,讓人可以放輕鬆的全心感受食物美味與餐廳氛圍。
17號的每道料理,都是主廚用心的手作。雖然有時難免需要耐心等候,但手作與產線大量製作的食物,最大的差異便是人與愛的溫度,來到這裡,吃的是食物,不是產品。
西班牙料理在飲食精神上倒與中菜有異曲同工之妙,都是著重於餐點的共享,如此便可理解為何每一道西班牙主餐都是份量驚人。
高第圓舞曲4人套餐 巧巴達麵包+每日濃湯一開場就驚艷
除了逐項單點,17號另有提供畢卡索2人套餐1280元、和高第圓舞曲4人套餐2580元,從湯品、麵包、前菜、主餐、飲品、甜點一應俱全。如果想來點不一樣的主廚私房料理,也只要提前預訂,主廚即可按預算規劃客製化的菜單,很適合商務聚餐。套餐以巧巴達麵包和每日濃湯展開序曲。巧巴達麵包兼具嚼勁與鬆軟內裡,甚是好吃,蘸上使用特極初榨橄欖油與巴沙米可醋調合的油醋醬,風味尤佳。
灑上堅果碎的焦糖紅蘿蔔湯,看起來貌似南瓜濃湯,滋味卻使人沒齒難忘。喝起來沒有讓人想抗拒的紅蘿蔔味,馬鈴薯泥與烤洋蔥泥增添了湯品的濃郁與香甜。
而奶油野菇湯含有多種菇類,再綴上幾抹極具西班牙特色的煙燻紅椒油、以及些許烤菇片,口感雋雅溫潤,隱約之中又帶著一抹濃烈迷人的煙...
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