全民瘋野餐!做出美味三明治的11個祕訣 | 野餐三明治包裝
2015-07-2107:00有元氣【有元氣/精選書摘】圖片來源/123RF從公園到河濱公園,最近不論是野餐還是露營,風潮越來越盛,你還沒跟上大家的腳步嗎?想要和好朋友一起來個午後野餐約會,除了要準備一個舒適的軟墊,更重要的是簡單又美味的餐點,想要攜帶方便,三明治[2][1]是首選,而要如何做出好看又好吃的三明治,只要把握以下11個關鍵技巧。1完全去除蔬菜的水分製作三明治時要注意的一個要點,就是要將三明治中的蔬菜水分完全去除。如果蔬菜保有水分,就會被麵包吸附,導致三明治變得濕軟。此外,如果在麵包上塗抹醬料,麵包會變更軟...
2015-07-21 07:00有元氣 【有元氣/精選書摘】
圖片來源/123RF
從公園到河濱公園,最近不論是野餐還是露營,風潮越來越盛,你還沒跟上大家的腳步嗎?想要和好朋友一起來個午後野餐約會,除了要準備一個舒適的軟墊,更重要的是簡單又美味的餐點,想要攜帶方便,三明治[2][1]是首選,而要如何做出好看又好吃的三明治,只要把握以下11個關鍵技巧。
1完全去除蔬菜的水分
製作三明治時要注意的一個要點,就是要將三明治中的蔬菜水分完全去除。如果蔬菜保有水分,就會被麵包吸附,導致三明治變得濕軟。此外,如果在麵包上塗抹醬料,麵包會變更軟。因此一定要將蔬菜以脫水器或紙巾擦乾。
2搭配夠味的食材
食材的味道必須是覺得有點鹹的程度,搭配麵包一起吃時才會夠味。加上許多蔬菜的三明治,可以搭配稍鹹的起司[3]或培根都很合適,或是加上抹醬一起享用。
3仔細塗抹醬料
抹醬可以在三明治中扮演調和食材風味的角色,還能防止食材的水分滲透到麵包,因此塗抹醬料時務必要仔細。如果沒有特別風味的抹醬時,也可以使用一般奶油或美乃滋。
4盡量在短時間內做完並享用
三明治依據不同食材的搭配組合會影響其風味,因此要在最新鮮的時候享用,才會最美味。熱食的三明治要在食材冷卻之前享用,冷食三明治則是要在能保持新鮮的期限內用畢。此外,為了保持新鮮,盡量在短時間內快速完成比較好。
5保持口感一致
如果是要用較硬的食材做為三明治夾餡,就要用像法式麵包一樣的硬麵包;如果是要夾入較軟的食材,用土司或是義式麵包即可。統一三明治的口感,能讓整體風味更提升。
6讓起司自然融化
製作熱食三明治,要融化起司的時候,比起用烤箱或微波爐加熱,不如以熱的食材讓起司自然融化,如此一來,不僅能讓起司的美味留存,還能讓食材和起司更加融合。
7熱的食材稍待冷卻再放入
以烤培根或烤肉製作三明治時,盡量避免在食材還是燙的狀況下放入,以免搭配的蔬菜營養流失。要加入炒肉、烤肉、烤培根或火腿時,稍待冷卻再放到蔬菜上就好。
8馬蘇里拉起司要事先退冰
以馬蘇里拉起司做為三明治材料使用時,將三明治放入烤箱中,起司就會融化。記得要事先將起司從冰箱...