大溪.黃日香豆干本店~百年老店@ Hi SUSAN 蘇珊寶貝 | 大溪豆乾口味
大溪黃日香豆干顧名思義就是發源於桃園縣大溪鎮,名聞遐邇大溪豆干不但行銷全國,還外銷到美歐日,及對岸中國由於大房和黃日香豆干,最早是屬於同一家。後來因為一些家族因素而創立了不同商標的豆干!民國十三年,大溪還稱得上是商業鼎盛時期,先祖屋因家中食指浩繁,負擔日重,每日天色方濛濛亮,就得挑擔子行走大街小巷,甚至二十幾公里外,生意清淡時往往一日所得不敷家用,生性好強、儉省的妻子邱露,逐將豆乾改良,以紅糖製成焦糖為染料,加上終年清澈見底的古井水質,契而不捨的改良製作方法,才研製出令大溪豆乾風味獨具的秘方...
大溪黃日香豆干顧名思義就是發源於桃園縣大溪鎮,名聞遐邇大溪豆干不但行銷全國,還外銷到美歐日,及對岸中國
由於大房和黃日香豆干,最早是屬於同一家。後來因為一些家族因素而創立了不同商標的豆干!
民國十三年,大溪還稱得上是商業鼎盛時期,先祖屋因家中食指浩繁,負擔日重,每日天色方濛濛亮,就得挑擔子行走大街小巷,甚至二十幾公里外,生意清淡時往往一日所得不敷家用,生性好強、儉省的妻子邱露,逐將豆乾改良,以紅糖製成焦糖為染料,加上終年清澈見底的古井水質,契而不捨的改良製作方法,才研製出令大溪豆乾風味獨具的秘方,由於口味獨特,鄰人日聞豆乾香,「黃日香豆乾」之名不徑而走,現傳至第三代經營,秉持傳統風格,不斷改良,不但讓機器加入傳統手藝的行列,進而製作各種風味的豆類製品,更由原來一家擴大到目前百餘家門市部,並行銷海外
更是許多人出國留學時,必帶的家鄉味之一(我也忍不住的買了最愛口味)
大溪的豆干十分著名,延伸出的系列產品豆腐乳也成為代表桃園的必買產品,當中黃日香的豆乾精緻禮盒便成為2009桃園縣十大伴手禮之一,到此一遊的旅客要密切留意。
不同於一般的白豆干,大溪豆干的特色是黑豆干,外皮厚而黑,整體口感較白豆干更加硬實,味道也更加重。
豆干是眾所週知的大溪特產,黑豆干尤具代表,其源於四代相傳、迄今已逾70年的黃日香,其開業始祖黃屋監于豆干易餿壞,遂發明以焦糖染色的黑豆干,延長其保存期限。黑豆干好吃的秘訣,在於研磨豆漿時即混入香料,使豆干內外皆香氣十足,尤其滷後放涼再食用,滋味更佳。除歷史悠久的黃日香外,製作豆干的老店尚有係出同門的黃大目,與具有60餘年歷史的萬里香等;而林立的豆干店已成為大溪鎮上主要的街景。
現場也有買熱滷味豆乾馬上就可現吃了~~~
黃日香股份有限公司 歷史將近百年的黃日香本店,代表著大溪豆乾的發展傳承,黃色包裝大紅色的字樣,是許多人一踏入大溪時就想採購的百年品牌,無論是香辣、蒜茸或是素食口味,只 要掛上黃日香的招牌,就是品質保證。
除了黑豆干,蒜蓉、沙茶、滷汁等各種...