[午餐食記] 台中-凱焱鐵板燒@ 三高Sir的美食足跡:: 痞客邦 | 凱焱鐵板燒
近幾年開幕的凱焱儕身台中中高價位鐵板燒的一員,上次在石庭兼六園吃的是日本料理而非鐵板燒區,也僅點了一份牛小排嚐嚐,這次想吃鐵板燒便來試試凱焱。從大門進入時可見到十分華麗的裝潢擺設,以黑色為主軸、藍紅交錯的色調,每一區塊的鐵板檯以珠鍊幕簾圍起,而服務人員皆具一定的經驗水準,整餐帶來的服務感受是恰當且自在,平日周一~周五有較實惠不到千元的精緻午餐,這天周末我們點的是海陸套餐(1,780元)和超值套餐-極品菲力(2,280元),料理的是蔡師傅,印象中據他閒聊時自我透露在這行有近20年左右的經驗。入座沒多久便倒上可...
近幾年開幕的凱焱儕身台中中高價位鐵板燒的一員,
上次在石庭兼六園吃的是日本料理而非鐵板燒區,
也僅點了一份牛小排嚐嚐,這次想吃鐵板燒便來試試凱焱。
從大門進入時可見到十分華麗的裝潢擺設,以黑色為主軸、藍紅交錯的色調,
每一區塊的鐵板檯以珠鍊幕簾圍起,而服務人員皆具一定的經驗水準,
整餐帶來的服務感受是恰當且自在,平日周一~周五有較實惠不到千元的精緻午餐,
這天周末我們點的是海陸套餐(1,780元)和超值套餐-極品菲力(2,280元),
料理的是蔡師傅,印象中據他閒聊時自我透露在這行有近20年左右的經驗。
入座沒多久便倒上可續杯的飲品山粉圓蘋果醋,好喝解膩,
附帶一提,小菜的漬蘿蔔意外好吃,鹹甜平衡,類似我在某上海菜餐館吃到的口味。
沙拉的菜葉清脆,水果風味也不錯,
sauce帶有橙汁的味道,爽口。
湯品分別選了海鮮清湯和菌菇濃湯,海鮮清湯的蛤蜊味濃厚,
撈一撈,用料實在,尤其蛤蜊肥甜,而濃湯的水準也不俗,
有置身法式小館的感覺,蒜香麵包屬酥軟而非外圈脆硬的,味道很夠,也不錯。
接下來煎魚,超值套餐的是圓鱈,海陸套餐應該是一般的鱈魚(大比目),
表層煎得微酥,很費心用了多種sauce,青醬、蔓越莓、奶油、松露等,
可以嚐到較為多樣的口味,我是偏好原味灑少許鹽即可。
煎大蝦絕對是令人開心的時刻,
鮮美彈牙的肉質不需贅述。
海鮮三連發,最後一道是生蠔與干貝(超值套餐),
生蠔沾少許粉去煎、干貝約五分熟,杏鮑菇為底,
可看出喜愛運用醬料的特色。
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