婚宴 | 喜宴10道菜
「喜宴」重新導向至此。關於李安執導電影,請見「囍宴(電影)」。婚宴是指為了慶祝結婚而舉辦的宴會,在中國通常稱作喜酒。這種在結婚之後舉辦宴會的傳統在世界大部分的文化中都可以見到,然而其內容則有很大的差別。中國婚宴[編輯]古代中國婚禮、正式婚宴均設在新郎家中,當代中國廣大農村地區依然如此。而現代中國城市居民的婚宴一般在婚禮後於酒樓或酒店舉行,入席後出席婚禮的主人與主客會致詞;有些婚禮會請婚禮司儀帶領整個婚宴流程,通常還會有戲弄新人的環節,源自古代習俗「鬧洞房」。於酒樓舉行婚宴時,部分地區會將新人喝...
「喜宴」重新導向至此。關於李安執導電影,請見「囍宴 (電影)」。婚宴是指為了慶祝結婚而舉辦的宴會,在中國通常稱作喜酒。這種在結婚之後舉辦宴會的傳統在世界大部分的文化中都可以見到,然而其內容則有很大的差別。
中國婚宴[編輯]古代中國婚禮、正式婚宴均設在新郎家中,當代中國廣大農村地區依然如此。而現代中國城市居民的婚宴一般在婚禮後於酒樓或酒店舉行,入席後出席婚禮的主人與主客會致詞;有些婚禮會請婚禮司儀帶領整個婚宴流程,通常還會有戲弄新人的環節,源自古代習俗「鬧洞房」。於酒樓舉行婚宴時,部分地區會將新人喝合巹酒之婚俗禮儀挪至此時進行。 不管古代或現代,婚宴菜品之中常有大棗、蓮子、桂圓,都是取其諧音,暗祝新人早生貴子;菜品也多取吉祥之名,如「百年好合」(即附有蓮子百合的紅豆沙)、「美點雙輝」(即兩款中式糕點),以討口彩、吉利。上菜方面,中國大陸婚宴,會一次過上菜;香港婚宴,欲以每道主菜、飯面、「百年好合」、「美點雙輝」連同水果分批上菜。另外,部分地區的婚俗禮儀是來賓不在參加婚禮入門時送賀禮,而是於婚宴時給,例如在香港,賓客的賀禮一般在參加婚宴時交給主人家;在台灣則是於婚宴舉行前給主人家。
中國大陸的婚宴通常是「五時恭候,六時入席」或「五時恭候,七時入席」,香港的婚宴通常是「五時恭候,八時入席」。婚宴上一般不能隨便自由入席、離席,必須等第一席的全部吃完了(先吃完的人要把筷子架在自己用的湯匙上表示等候他人的意思),其他人才可離開。[1]部分地區有主人燃放散席的鞭炮後眾人才能離席,散席時樂師也要一齊奏樂的婚俗禮儀。[1]若婚禮上有人意外失手打碎杯碗瓢盆,須收集殘片,放入臼里中心處,象徵破了又圓,[2]以辟厄運。
在近代至現代中國大陸,眾人入席後並不能馬上動箸進饌,而必須先完成一系列婚俗禮儀,包括:參廚、祭灶、出廚。舊時傳統中式婚禮中,只要經濟條件許可,一般人家必有婚宴上賞戲這一婚俗禮儀。[3]儘管因地域不同而有很多地方戲曲劇種,但婚禮中上演的一般均為「跳加官」、「福祿壽」、「三星送子」,[4]和由其演變而來的當地鄉土劇種中的相近曲目。
現代婚宴儀式[編輯] 來賓賀詞:來賓向新人及其家族賀喜。民國以降提倡男女平等;解放後禁止封建包辦婚姻,所以中式婚禮上,經自由戀愛而結婚的新人在婚宴上於來賓賀詞後,也向大家介...