葉怡蘭:日月潭紅茶已具有印度大吉嶺、錫蘭烏巴茶的水準 | 日月潭紅茶特色
魚池鄉,除了是國際級觀光景點日月潭的所在地外,也是台灣最知名的紅茶故鄉。海拔800公尺、富饒的土壤、適宜的年均溫與穩定的濕度,得天獨厚的氣候環境,讓魚池鄉成了孕育每一片好茶葉的溫床,在農民悉心照料之下,這兒的紅茶成了觀光客造訪必帶的伴手禮,更是國際頗負盛名的經典茶品。魚池鄉紅茶歷史悠久,從民國14年時即由日本人從印度阿薩姆引進,甘甜的茶香、韻味盎然的新鮮滋味,勾勒出味蕾最單純美好的饗宴。為了讓讀者更了解紅茶,也熟悉正確的品茶方式,《遠見雜誌》特別舉辦「EnjoyLife品茶會」,邀請Yilan美食生活玩家網站...
魚池鄉,除了是國際級觀光景點日月潭的所在地外,也是台灣最知名的紅茶故鄉。
海拔800公尺、富饒的土壤、適宜的年均溫與穩定的濕度,得天獨厚的氣候環境,讓魚池鄉成了孕育每一片好茶葉的溫床,在農民悉心照料之下,這兒的紅茶成了觀光客造訪必帶的伴手禮,更是國際頗負盛名的經典茶品。
魚池鄉紅茶歷史悠久,從民國14年時即由日本人從印度阿薩姆引進,甘甜的茶香、韻味盎然的新鮮滋味,勾勒出味蕾最單純美好的饗宴。
為了讓讀者更了解紅茶,也熟悉正確的品茶方式,《遠見雜誌》特別舉辦「Enjoy Life品茶會」,邀請Yilan美食生活玩家網站創辦人、暢銷書作家葉怡蘭、和菓森林紅茶莊園創辦人石茱樺、南投縣魚池鄉鄉長陳錦倫,共同暢談日月潭紅茶的巧思與想像,言談間彷彿也充滿了茶香,令人回味無窮。
石茱樺因為從小在茶園與茶廠間玩耍長大,對紅茶有一定的認識與基礎,也常被人稱為「紅茶公主」。她說,魚池鄉的雨量一年大約在2000至2500公厘,氣溫也常保20度左右,加上適合的650公尺至800公尺海拔、紅土土質,都成了紅茶好喝的最大關鍵。
日月潭紅茶分為阿薩姆紅茶(台茶8號)、紅玉紅茶(台茶18號)與紅韻紅茶(台茶21號),皆是透過外來茶葉改良、配種而成,也各有不同的特色與口感。台茶18號有濃濃的薄荷、肉桂香氣,而台茶21號有甘菊花香,在今日的品茶會中,非常受到讀者歡迎,見證魚池紅茶的魅力。
石茱樺表示,魚池鄉茶葉都是以自然工法栽種,不使用除草劑、也不使用農藥,肥料也使用有機肥,所以絕對無毒無農藥,也通過所有檢驗。
為了讓茶湯品質維持在最優良狀態,茶葉在摘採時以人工作業,並沿選...