【礁溪美食】幸福咖啡Hsing Fu Cafe 來礁溪泡溫泉吃 ... | 幸福咖啡礁溪菜單
來礁溪泡溫泉吃早午餐囉!幸福咖啡HsingFuCafe就位在礁溪公園附近,白色建築物的外觀,整面的透明落地窗,樓上是幸福之鄉溫泉旅館HSINGFUHOTEL 幸福咖啡HsingFuCafe目前賣的早午餐共有三種,分別是西班牙烘蛋、酪梨燻鮭魚和法式吐司。西班牙和菲律賓混血的鮮肉主廚才23歲,當咖啡師有五、六年的時間,並到各地參加比賽,因為對餐飲也有興趣,才開始研究各種料理的烹調技巧,由於鮮肉主廚的朋友來自世界各地,所以料理都以義式或法式的烹調方式為主,盡量選用天然食材,不添加過多調味醬料。 今天吃貨帆帆貓就分別來幫大家試試...
來礁溪泡溫泉吃早午餐囉!幸福咖啡 Hsing Fu Cafe就位在礁溪公園附近,白色建築物的外觀,整面的透明落地窗,樓上是幸福之鄉溫泉旅館 HSING FU HOTEL
幸福咖啡 Hsing Fu Cafe目前賣的早午餐共有三種,分別是西班牙烘蛋、酪梨燻鮭魚和法式吐司。西班牙和菲律賓混血的鮮肉主廚才23歲,當咖啡師有五、六年的時間,並到各地參加比賽,因為對餐飲也有興趣,才開始研究各種料理的烹調技巧,由於鮮肉主廚的朋友來自世界各地,所以料理都以義式或法式的烹調方式為主,盡量選用天然食材,不添加過多調味醬料。
今天吃貨帆帆貓就分別來幫大家試試這三種早午餐的味道吧!
西班牙烘蛋:裡面有時蔬沙拉、松露蒜味薯條、喬巴達麵包(麵包的塗醬是酸奶松露)、烘蛋裡有蛋、洋蔥、馬鈴薯、臘腸,沙拉裡面放的不是美生菜或蘿蔓,而是紅捲跟綠捲心,因為主廚覺得美生菜跟蘿蔓味道太單一,我是覺得紅捲跟綠捲心雖然有點微苦,但是很清爽,沙拉的醬汁是檸檬汁跟手工果醬(香吉士跟柳橙),吃起來口感偏酸,是自然的酸不會是添加過多化學調料的那種酸味,開胃解膩。
松露蒜味薯條是主廚用新鮮的馬鈴薯自己泡自己切,再放入蒜泥跟迷迭香直接炸,是吃的到馬鈴薯厚實感,又不會有裹粉酥炸味的那種;喬巴達麵包是歐式麵包,比較有咬勁,放一陣子會比較硬,麥香味比較重,上面一顆一顆是酸奶跟松露的奶油果醬,吃起來有點像鹹乳酪的味道;西班牙烘蛋裡面有蒜頭跟百里香,用義式的烹調方式,把馬鈴薯跟洋蔥先煎炸過將甜味拉出來,咬下去第一口式馬鈴薯的鬆軟,之後會感受到Balsamic 醋膏的酸甜,咬幾下臘腸鹹香的味道才會出來,最後是表皮的蛋香。
酪梨燻鮭魚,用的是酪梨醬、墨西哥莎莎醬(就是一般沾洋芋片的那種醬)跟燻鮭魚,這是一道帶點美式感覺的墨西哥菜,裡面的莎莎醬是手工製作不是一般超市賣的那種,裡面是用洋蔥、油漬風乾番茄、黑橄欖、墨西哥辣椒,咬下去會先感受到鮭魚的香氣,莎莎醬是提味的作用,不會太辣,可能是莎莎醬跟鮭魚味道比較重,我反而吃不出酪梨醬的味道。
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