擔仔麵老店堅持古早味- A7A508 A7A508 | 鳳山中山路擔仔麵
已有34年歷史的鳳山中山路擔仔麵攤,老闆黃能智(左)堅持古早味,吸引不少忠實顧客。(王錦河攝)已有34年歷史的鳳山中山路擔仔麵攤,老闆黃能智堅持古早味,吸引不少忠實顧客,雖然只是騎樓擺攤,但攤位維持傳統擔仔麵特色,騎樓旁的座椅也是傳統小桌椅,加上用料實在新鮮,售價親民,1碗擔仔麵只要30元,因此用餐時間經常吸引饕客排隊。鳳山擔仔麵的湯頭是熬煮4小時以上的豬骨高湯,擔仔麵的最佳配角肉燥也是自己熬煮,除了黃麵之外,只放肉燥、蒜頭、醋、香菜,搭配豬骨高湯,有分湯、乾兩種擔仔麵、也有湯、乾擔仔米粉,加顆滷蛋...
已有34年歷史的鳳山中山路擔仔麵攤,老闆黃能智(左)堅持古早味,吸引不少忠實顧客。(王錦河攝)已有34年歷史的鳳山中山路擔仔麵攤,老闆黃能智堅持古早味,吸引不少忠實顧客,雖然只是騎樓擺攤,但攤位維持傳統擔仔麵特色,騎樓旁的座椅也是傳統小桌椅,加上用料實在新鮮,售價親民,1碗擔仔麵只要30元,因此用餐時間經常吸引饕客排隊。
鳳山擔仔麵的湯頭是熬煮4小時以上的豬骨高湯,擔仔麵的最佳配角肉燥也是自己熬煮,除了黃麵之外,只放肉燥、蒜頭、醋、香菜,搭配豬骨高湯,有分湯、乾兩種擔仔麵、也有湯、乾擔仔米粉,加顆滷蛋只要10元,小小攤位還有各式包括肉蛋、生魚片、花枝丸、黑白切等配菜。
黃能智老闆早年曾在六合夜市擺攤,她的妻子一路相伴跟隨幫忙攤位生意,夫唱婦隨,黃能智說只要食材好,用心製作,口味合顧客的心,自然生意就會好,黃太太也說許多食材都是自己準備,包括沾醬也是。
鳳山擔仔麵地點:鳳山中山路麥當勞附近營業時間:每晚6點至隔天凌晨2點半,每月休3天擔...
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