【食‧南投竹山】古早味餐廳-菜脯雞@ Claire幸福日記:: 痞客邦 | 竹山古早味菜脯雞菜單
◎位於竹山台三線旁的竹山古早味菜脯雞,是竹山地區極具在地特色的庄腳餐廳,以竹材及紅磚營造出鄉土建築印象,建立鄉土味的美食空間,早期從小本生意開始,加上一道祖傳的阿嬤口味菜脯雞,七、八年來擄獲不少饕客的味蕾,每到假日總是會有到溪頭、鹿谷或是竹山地區旅遊的遊客造訪,就是為了品嚐店裡的風味料理。 ◎店主陳碧真,曾遭九二一大地震與桃芝颱風雙重打擊,家園沖毀,卻毀不掉她剛毅的鬥志,四年前在親友的資助下,利用路旁災損廢耕的田地,搭建簡易竹厝轉型營業,古早味菜脯雞竟然一炮而紅,也為餐廳留下口碑。在九二一大...
◎位於竹山台三線旁的竹山古早味菜脯雞,是竹山地區極具在地特色的庄腳餐廳,以竹材及紅磚營造出鄉土建築印象,建立鄉土味的美食空間,早期從小本生意開始,加上一道祖傳的阿嬤口味菜脯雞,七、八年來擄獲不少饕客的味蕾,每到假日總是會有到溪頭、鹿谷或是竹山地區旅遊的遊客造訪,就是為了品嚐店裡的風味料理。
◎店主陳碧真,曾遭九二一大地震與桃芝颱風雙重打擊,家園沖毀,卻毀不掉她剛毅的鬥志,四年前在親友的資助下,利用路旁災損廢耕的田地,搭建簡易竹厝轉型營業,古早味菜脯雞竟然一炮而紅,也為餐廳留下口碑。在九二一大地震八週年前夕,陳碧真說,對未來人生的奮鬥與挑戰,更充滿信心。 入口處有擺放古早的農村用品,有簑衣、竹簍、斗笠及大型農具,來襯托古早味的氣氛。
◎選用道地野放的烏骨土雞,先將多骨的頭、頸、腳及翅剁下,入鍋熬湯待其汁甜味美釋出膠質後,再投入雞胸、雞腿,佐以醃製陳年老菜脯,再以大陶鍋小火慢燉二、三小時,不需添加任何調味料,就可以將老菜脯獨特的香味、與土雞的甜美滋味完美的融合在一起,這道純古早味、皮軟肉Q、膠質豐富的菜脯雞,輕嚐一口就可以感受到那入喉之後,從口中回甘所散發出的甘甜。每鍋350元足夠現代小家庭一家五口享用。
◎過貓-新鮮的過貓野菜,因為有點生澀所以加上蛋黃來裹住青澀的味道,吃的時候記得把蛋黃打散,別有另一番風味。
◎竹筍爌肉-以竹山名產竹筍變化出的當地特色佳餚,再以竹筒做為器皿,食物與器皿相互輝映,更顯的道地。
◎放山雞-肉質軟嫩,肉汁鮮甜,不愧是有運動過的哦,拌點獨製的醬料,更引出雞肉的甜味。
◎竹筍炒肉絲-令人想到小時候被老師用竹籐打屁股,都戲稱為竹筍炒肉絲,兒時的記憶湧現,是一道懷舊菜色呢。
◎麻婆豆腐-一般家常菜,較無特色,但也不難吃囉。
◎這道炒螺肉是專誠為了媽咪點的,她愛吃囉,口味也...
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我們在拍完梅花,歷經了小小的迷路災難後大家也餓了友人就建議我們可以到他們之前出差來吃過一間頗受好評的店家到了竹山交流道附近,就看 ...
【南投縣竹山鎮】飯‧古早味菜脯雞@ JMM's Life :: 痞客邦
難得排了兩天假和親愛的家人們到南投渡假上溪頭前大夥肚子也餓了,就在山下的『飯‧古早味菜脯雞』享用午餐囉~ 在這裡您可選擇單點菜色或是選擇合菜,菜單如下: ...