一級牛排戰區!大直教父牛排館Danny's Steakhouse暢快享用老 ... | 大直教父牛排停車
最喜歡吃牛排的Wii前陣子聽朋友說,人稱牛排教父的鄧有癸師傅即將在台北市大直地區開闢牛排館,事實上鄧師傅旗下的Danny&CompanyTeam原本在大直地區就有一家偏向小酒館性質的Danny&Company Bistro,雖然同樣販售牛排教父招牌的老饕牛排,但這家即將開幕的牛排館屬性上更接近完整的Steakhouse,也算是鄧師傅的專長;教父牛排館的內裡裝潢跟VICTORIA維多麗亞酒店的N°168Prime牛排館非常相近(N°168Prime過去也是出自牛排教父顧問之手),鄧師傅這次的新餐廳DannysSteakhouse內引進全台首座美國木香烤爐木香烤爐,結合三種木頭,...
最喜歡吃牛排的Wii前陣子聽朋友說,人稱牛排教父的鄧有癸師傅即將在台北市大直地區開闢牛排館,事實上鄧師傅旗下的Danny & Company Team原本在大直地區就有一家偏向小酒館性質的Danny & Company Bistro,雖然同樣販售牛排教父招牌的老饕牛排,但這家即將開幕的牛排館屬性上更接近完整的Steakhouse,也算是鄧師傅的專長;教父牛排館的內裡裝潢跟VICTORIA維多麗亞酒店的N° 168 Prime 牛排館非常相近(N° 168 Prime過去也是出自牛排教父顧問之手),鄧師傅這次的新餐廳Dannys Steakhouse內引進全台首座美國木香烤爐木香烤爐,結合三種木頭,以美式炭火直烤作為熱源將牛排直接放在烤架上火烤,跟過去的方式略有不同、頗有新意!
牛排教父這次進駐大直,簡直就是讓大直的牛排館競爭進入完全白熱化,整條樂群三路上就有3家(前後也不過100公尺),從前端的植福路、敬業四路,至賣場內都看得到頂級牛排館[1]蹤影,就Wii當天的觀察,教父牛排館Dannys Steakhouse如果不仔細觀察,乍看之下會有像進入N° 168 Prime一般的感覺,同樣都是非常頂級的高檔牛排餐廳;鄧有癸師傅在創造出用各種電、瓦斯烤箱或是舒肥法料理牛排之後,這一次教父再度挑戰自己,捨棄過去純熟的技術,創新使用最原始的方式用木頭直火直接炭烤牛排,讓牛排回歸到最初的記憶與美好味道。
完整的食記Wii之後會找時間補上,不過憑牛排教父鄧師傅在業界長久累積的實力及名聲,我想口碑應當還是非常不錯的(過去生意一直也不錯的大直周遭牛排餐廳要留意囉);據小道消息指出,除了牛排教父之外,據說某國際知名的牛排連鎖集團也有入駐大直的計畫,看來大直地區的好餐廳會愈來愈多,而這場精采的餐飲戰爭,相信受惠的肯定是愛吃美食的老饕們。 [2]
據說已被稱作牛排教父的鄧有癸師傅在國外考察多年來的心得,這一次鄧師傅將強調主打「香氣」!香氣是味蕾重要的記憶,因此其從美國引進全台第一座的木香烤爐,以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香,用台灣的龍眼炭續熱,把牛排放在烤架上炭火直烤,用這樣既原始又粗獷的方式來烤牛排,讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加...