日本的ファミレス | 家庭餐廳日文
在日本常識人的飲食觀當中,經常到外面的餐廳用餐並不是好事。一方面飲食成本高,會影響到家計。另一方面則是因為日本的外食產業提供的食物營養不均衡,例如拉麵、牛丼、炸蝦飯、豬排飯等,多是以肉類為主,蔬菜並不多,而且熱量非常高,給人很不健康的印象。所以普通的日本人平常是在家吃完早餐之後才去上班上學,下班放學之後,還是儘量在家吃晚餐。如果老是在外面用餐,會給人一種生活管理不佳的印象。雖然日本人認為經常在外用餐不是好事,但是偶爾為之並不是壞事。因為外面的餐廳可以吃到平時家中不太容易準備的菜色,也可以換一...
在日本常識人的飲食觀當中,經常到外面的餐廳用餐並不是好事。一方面飲食成本高,會影響到家計。另一方面則是因為日本的外食產業提供的食物營養不均衡,例如拉麵、牛丼、炸蝦飯、豬排飯等,多是以肉類為主,蔬菜並不多,而且熱量非常高,給人很不健康的印象。所以普通的日本人平常是在家吃完早餐之後才去上班上學,下班放學之後,還是儘量在家吃晚餐。如果老是在外面用餐,會給人一種生活管理不佳的印象。
雖然日本人認為經常在外用餐不是好事,但是偶爾為之並不是壞事。因為外面的餐廳可以吃到平時家中不太容易準備的菜色,也可以換一下心情,犒賞一下自己。日本人如果要和家人到外面的餐廳用餐的話,最簡單的選項就是去「ファミレス」。
ファミレス就是廉價的大眾餐廳。
講到廉價的大眾餐廳,有些台灣人可能會想到低成本、簡陋、看起來不太衛生的餐廳。到這一類餐廳用餐時,不能要求太多。不過日本的ファミレス店內裝潢乾淨漂亮、一點都不簡陋,而且提供的餐飲品質也有一定的水準。
日本最早的ファミレス是1970年開業的スカイラーク(SKYLARK)。當時SKYLARK參考美國郊外高速公路沿線餐廳的營運形態,選在東京郊外的府中開店。由於那個年代的資訊不發達,所以只有當地人才知道這家店。後來有小學生在寫作文時,提到自己最快樂的時刻是和家人一起在SKYLARK用餐,這個話題上了報紙。SKYLARK創立人之一的橫川竟看到這個報導,就想出了「ファミリーレストラン」這個詞來確立餐廳的路線,意思就是可供全家人一同快樂用餐的餐廳。後來日本的年輕人把「ファミリーレストラン」這個詞省略,變成「ファミレス」。
在SKYLARK後,ロイヤルホスト(Royal Host,台灣叫作「樂雅樂」)於1971年在福岡的北九州市開業、サイゼリヤ(Saizeriya,台灣叫作「薩莉亞」)於1973年在千葉的市川市成立、デニーズ(Denny’s)於1974年在橫濱開店。
1970年代是日本的資本自由化的時期,外資可以自由到日本投資。美國的肯德基炸雞及麥當勞分別於1970年及1971年登陸日本。日本的外食產業在這個時期開始學習美國餐飲業的經營方式,這個結果是新興外食產業開始發達。
郊外型的ファミレス。郊外型的ファミレス的建築造形非常可愛,建築的採光也非常好。由於日...
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日文單字資料庫(19)
食堂(しょくどう), 大眾餐廳, sho.ku.do.u. 4. レストラン, 正式餐廳, re.su.to.ra.n. 5. バイキング, 吃到飽餐廳, ba.i.ki.n.gu. 6. ファミレス, 家庭餐廳 ...