到傳說中的貴婦百貨5樓侯布雄法式餐廳吃馬克宏招待川普的羅 ... | 侯布雄牛排
話說島民看了這篇[1]介紹法國新任姊控總統馬克宏招待美國土豪總統川普的文章後,就很想吃吃看傳說中鑲了鵝肝/鴨肝的羅西尼牛排。雖然沒辦法飛到巴黎艾菲爾鐵塔二樓的「朱爾斯凡爾納餐廳」(JulesVerneRestaurant),但臺灣也有法國主廚JoëlRobuchon開的分店餐廳,就在貴婦去的百貨Bellavita的5樓。雖然島民不是貴婦,但有好心人請客,藉此機會得以到這一償宿願。(這故事告訴我們要多跟會請客的人打好關係) 餐前附贈麵包盤有法式小長棍、可頌跟嵌料的辮子麵包等等,搭配上奶油跟橄欖油,吃完餐前麵包後,溫熱有嚼勁的口感跟澱粉刺激了...
話說島民看了這篇[1]介紹法國新任姊控總統馬克宏招待美國土豪總統川普的文章後,
就很想吃吃看傳說中鑲了鵝肝/鴨肝的羅西尼牛排。
雖然沒辦法飛到巴黎艾菲爾鐵塔二樓的「朱爾斯凡爾納餐廳」(Jules Verne Restaurant),
但臺灣也有法國主廚Joël Robuchon開的分店餐廳,
就在貴婦去的百貨Bellavita的5樓。
雖然島民不是貴婦,但有好心人請客,藉此機會得以到這一償宿願。(這故事告訴我們要多跟會請客的人打好關係)
餐前附贈麵包盤有法式小長棍、可頌跟嵌料的辮子麵包等等,搭配上奶油跟橄欖油,
吃完餐前麵包後,
溫熱有嚼勁的口感跟澱粉刺激了食慾,送上前菜--經典蟹肉 Imperial魚子醬(NT.1,880)
這道菜島民顧著吃忘記照相,只好上網找。
為了避免湯匙金屬味道破壞魚子醬風味,吃魚子醬一般用貝殼湯匙或是牛角湯匙。
這道菜送上來時裝在一個像是小時候吃樺達喉糖的圓扁盒子裡,
服務人員會幫忙打開蓋子,然後就可以用附上的貝殼湯匙挖來吃。
這道菜是喬爾侯布雄先生(Joël Robuchon)的經典名菜,
不過在台北長得比較不華麗,就用個盒子裝(但還是非常美味啦)
如果是在澳門的3星天巢法國餐廳(Robuchon au Dome)就會長成下面這張圖的樣子。
魚子醬的濃郁口感搭配白花椰菜泥調和,跟蟹肉香甜的口感混合在一起,
變成一段絕妙的海味三重奏。
雖然據說法國人不喜歡談錢,因此在法國菜餐桌上也不適合談錢,
但島民身為島民就是很喜歡默默在心裡把東西換算成錢這樣,
一個經典蟹肉 Imperial魚子醬加上服務費要大約2000元,大概可以吃10口,一口接近200元。
難怪好吃。
話說配法國菜就是要喝適合的酒,
不過島民的舌頭不是很厲害(連波爾多跟勃根地都分不出來的那種),實在無法跟各...