7種不容錯過的波蘭蛋糕和點心 | 台灣 101 個 故事 波蘭 蛋糕
![7種不容錯過的波蘭蛋糕和點心](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
我們知道,在啟蒙時代食,甜點取代了他們原先的前輩,在法國菜餚流行到波蘭時,糖類也開始大受歡迎。華沙的第一家糕點店由義大利及瑞士移民所開設,大約在同一時間,茶和咖啡首次在菜單上亮相。咖啡由被稱為kawiarka的婦女釀造。在著名的浪漫主义詩作《塔杜施先生》(“PanTadeusz”),詩人亞當·密茨凱維奇[1](AdamMickiewicz)寫了關於在波蘭釀造的藝術:“在波蘭,在一個受人尊敬的家庭中,一位特殊的女人,按照古老的習俗,負責準備咖啡,她受尊稱為咖啡專家;她從城市帶來,或從河上的駁船帶來,最好的莓果,她知道準備飲料的秘方...
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我們知道,在啟蒙時代食,甜點取代了他們原先的前輩,在法國菜餚流行到波蘭時,糖類也開始大受歡迎。華沙的第一家糕點店由義大利及瑞士移民所開設,大約在同一時間,茶和咖啡首次在菜單上亮相。咖啡由被稱為kawiarka的婦女釀造。
在著名的浪漫主义詩作《塔杜施先生》(“Pan Tadeusz”),詩人亞當·密茨凱維奇[1](Adam Mickiewicz)寫了關於在波蘭釀造的藝術:
“在波蘭,在一個受人尊敬的家庭中,一位特殊的女人,按照古老的習俗,負責準備咖啡,她受尊稱為咖啡專家;她從城市帶來,或從河上的駁船帶來,最好的莓果,她知道準備飲料的秘方,它需要黑的如同煤炭,透明的如同琥珀,芳香如摩卡,厚實如蜂蜜般。”
咖啡館和糕點店的黃金時代開始於20世紀和兩戰之間。咖啡店當時蓬勃發展,藝術家和知識精英都選擇它們作為會議和辯論的地方。咖啡館不僅僅是會議地點。第二次世界大戰後,一些企業被國有化,其他企業被共產黨政府關閉,糖果商的貿易不復存在,只有少數的咖啡館,例如一個傳奇的克拉科夫咖啡館,在1989年以後還給原業主的後代。
今天,我們正在目睹波蘭糕點製作的緩慢復甦,幾家糕點店正在把舊的經典重現回生活中。同時外來的甜點如布朗尼、瑪芬、烤布雷和翻糖糖霜也在咖啡館中找到了一個持久的地方。然而,大部分的波蘭人仍然更喜歡傳統的波蘭糕點。
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