台南美食 | 宝鰻日式鰻魚專賣
在赤崁樓周邊開店兩年多的宝鰻鰻魚飯專賣店,強調現殺又現烤鰻魚飯,開店的老闆姊夫是日本人在日本Yokohama的鰻魚餐廳工作十多年,於是把自己的兒女送往日本學習後,將日本鰻魚飯的精隨帶回台灣開店。因為店就開在我的日文補習班附近,這一天補完習下課跟同學準備覓食午餐,想到了這家店於是就決定了來此用餐,這才有機會走進這家店。宝鰻主要強調是活鰻現殺現烤,所以新鮮沒有腥味,據老闆娘說不新鮮的鰻魚因為腥味重加上肉質容易散開所以一般店家無法以鹽烤呈現,僅能以醬燒販售,而他們家因為是活鰻現烤所以能做到醬燒與鹽烤兩種風...
在赤崁樓周邊開店兩年多的宝鰻鰻魚飯專賣店,強調現殺又現烤鰻魚飯,開店的老闆姊夫是日本人在日本Yokohama的鰻魚餐廳工作十多年,於是把自己的兒女送往日本學習後,將日本鰻魚飯的精隨帶回台灣開店。因為店就開在我的日文補習班附近,這一天補完習下課跟同學準備覓食午餐,想到了這家店於是就決定了來此用餐,這才有機會走進這家店。宝鰻主要強調是活鰻現殺現烤,所以新鮮沒有腥味,據老闆娘說不新鮮的鰻魚因為腥味重加上肉質容易散開所以一般店家無法以鹽烤呈現,僅能以醬燒販售,而他們家因為是活鰻現烤所以能做到醬燒與鹽烤兩種風味。醬燒吃的到日式風味的醬汁的甜香,鹽烤吃的到炭烤本身更明顯的香氣,喜歡品嘗鰻魚炭烤原味的就點白燒,喜歡醬香多一點的就點醬燒。
宝鰻民權店開在民權路上靠近全美戲院與赤崁樓,門口以木質門裝潢充滿濃濃日式風,老闆說近期在東平路也有開了二店,一店由兩姊弟的姊姊負責經營,二店則是弟弟負責。兩家店屬性都是一樣的大家可以就近選擇吃。
宝鰻鰻魚飯專賣店用餐環境店裡座位是屬於狹長型,座位不算少大約可容納30人左右,老闆娘說二樓也有大約可容納30~40人的用餐空間。裝潢上則是用了大量的日本繪畫圖,像是招財貓、相撲選手跟富士山活潑感十足,儘管是平日仍有團體聚餐,若是假日建議先訂位比較好。
宝鰻鰻魚飯專賣店菜單|Menu
鰻魚飯分為整尾鰻魚的松、竹(鰻魚大小重量不同)、以及半尾鰻魚的梅,此三款都可以做醬燒或是鹽燒。松、竹附上5樣小菜與鰻湯、茶碗蒸跟水果,梅則是附上4樣小菜與鰻湯、茶碗蒸跟水果,小菜會不定時更換不同菜色。另外也有其他的日式定食(像是炸蝦、海鮮、鱈魚定食等)滿足不敢吃鰻魚的客人需求。覺得單吃定食或鰻魚飯太空須也可以再點一些炸物或單品來搭配吃,像是每日限量的鰻肝,就很少見。
現場也有提供冰麥茶可飲用。
鰻肝 $180元2串
先上桌的就是限量的鰻肝,因為一隻鰻魚僅有一個肝,而2串就要用掉8顆鰻肝,必須看店家每日處理的鰻魚數量有多少才能吃到,所以彌足珍貴。我聽說這道烤鰻肝可是許多老饕必點,不...