幸福甜品神器【IH智能定溫電子鍋】- 鍋寶好食光 健康專欄 | 米家ih電子鍋紅豆湯
總是困擾豆類甜湯煮不爛又難看顧?您一定要試試鍋寶IH智能定溫電子鍋[1]!鍋寶IH智能定溫電子鍋特製穀豆類專屬【五穀粥】程序,穀豆類湯粥免看顧智慧完成!IH超大火力煮出的豆子綿滑香甜,不但大幅縮短熬煮時間,更是入味保證![2]以又小又硬的紅豆煮湯為例,一杯紅豆煮湯,一個半小時內即可完成,更可煮出堪比紅豆泥的綿滑內餡,省去時間、又省去心思,且舉凡紅豆/綠豆/紫米/五穀粥品各類穀豆都可煮,無論是冬季暖呼呼的甜湯、夏季沁涼透心脾的豆類飲品,一機搞定!↓↓↓經典甜品--紅豆紫米粥,用瓦斯爐煮,難看顧;用電鍋煮,可能...
總是困擾豆類甜湯煮不爛又難看顧?您一定要試試鍋寶IH智能定溫電子鍋[1]!
鍋寶IH智能定溫電子鍋特製穀豆類專屬【五穀粥】程序,穀豆類湯粥免看顧智慧完成!IH超大火力煮出的豆子綿滑香甜,不但大幅縮短熬煮時間,更是入味保證![2]
以又小又硬的紅豆煮湯為例,一杯紅豆煮湯,一個半小時內即可完成,更可煮出堪比紅豆泥的綿滑內餡,省去時間、又省去心思,且舉凡紅豆/綠豆/紫米/五穀粥品各類穀豆都可煮,無論是冬季暖呼呼的甜湯、夏季沁涼透心脾的豆類飲品,一機搞定!
↓ ↓ ↓ 經典甜品--紅豆紫米粥,用瓦斯爐煮,難看顧;用電鍋煮,可能要熬燉很久才會爛;用鍋寶IH智能定溫電子鍋[3],IH大火力3D環繞加熱,難煮的紅豆也能輕易熬爛!搭配香糯有嚼勁的紫米,最後加上不膩口的黑糖,無論冰的熱的都好吃!
甜蜜紅豆的相思典故
唐代詩人王維所著的<相思>有云:「願君多採擷,此物最相思。」讓紅豆又名相思豆,烹煮方式也多不離加糖的甜蜜滋味。幾千年下來,紅豆湯仍是家家戶戶最常見的甜品,雖是人人會煮,但要煮得顆粒晶瑩不破,豆沙綿密滑順,倒也不容易。下列整理幾點煮紅豆湯的美味秘訣:
1.烹煮前先浸泡,增進口感、驅除毒素
傳統做法大多會建議,豆類烹煮前先泡水。一是可以縮短豆類烹煮的時間,加快達到軟爛口感,還有一種說法,是為了驅除毒素。
因為豆類種子,擔負著傳承的責任,為了避免被大量採食,豆類種子當中會含有微量的毒素,泡水之後豆類將會啟動生長,將毒素釋放到水中,這也是為什麼泡豆子的水不能直接拿來煮甜湯。
→用鍋寶IH智能定溫電子鍋[4]煮紅豆湯,浸泡程序可做可不做,由於IH大火力已可大幅縮短豆類烹煮時間,因此可省去軟化豆子的步驟。
2.紅豆炒+燜,殼不破、豆仁卻熟透!
知名主廚阿基師私人撇步則是主張先炒過再燜。先將紅豆洗淨,不用完全瀝乾,直接放進炒鍋裡,加熱翻炒紅豆,約5分鐘,直到溫度升高就關火,再用錫箔紙蓋上,使豆子熟化。這樣的步驟要連續做兩次,然後就能開始一般的烹煮程序。
→用鍋寶IH智能定溫電子鍋煮紅豆,紅豆湯滾沸時,豆子隨鍋內3D大火力翻滾,因此已可達殼不破、豆仁熟透的狀態,以一杯紅豆為例,煮湯約花1個半小時即...