嵐田雅舍 | 嵐田雅舍
宜蘭的麵包窯,燒材的工作都是老闆娘爸爸在負責的,為了趕在中午前讓麵包出爐,都必須在早上5.6點開始燒材!經過最少4個小時以上的時間,才能將窯的溫度燒到500度以上!再讓麵包爐降到200多度的麵包工作溫度,才開始烤麵包!在整個燒材的4.5小時中,人是沒辦法離開爐邊的,要時時注意火的大小,溫度的變化,燃燒的狀況等等,要隨時添加木材,調成火的方向,才能讓燃燒達到最佳的狀態;在這樣的天氣溫度,爐前面的溫度是很可怕的!平常人要待過10分鍾可能都會受不了!更何況要待4.5個小時!整個過程完了後,老闆娘的爸爸幾乎都會虛脫!...
宜蘭的麵包窯,燒材的工作都是老闆娘爸爸在負責的,為了趕在中午前讓麵包出爐,都必須在早上5.6點開始燒材!經過最少4個小時以上的時間,才能將窯的溫度燒到500度以上!再讓麵包爐降到200多度的麵包工作溫度,才開始烤麵包!在整個燒材的4.5小時中,人是沒辦法離開爐邊的,要時時注意火的大小,溫度的變化,燃燒的狀況等等,要隨時添加木材,調成火的方向,才能讓燃燒達到最佳的狀態;在這樣的天氣溫度,爐前面的溫度是很可怕的!平常人要待過10分鍾可能都會受不了!更何況要待4.5個小時!整個過程完了後,老闆娘的爸爸幾乎都會虛脫!有時候做人子女的看了真是不捨!讓我們為辛苦的爸爸加油一下。想讓爸爸休息一下,6/22.6/23兩天將不開窯,做這樣的麵包,真的很辛苦,跟之前在店裡用電烤箱烤的麵包是完全不同的,人力成本,燃料成本是完全沒辦法比較。可是,每每聽到大家的讚美聲,所有的一切都變的有價值!6/15;6/16麵包如下:
1.蘋果諾曼地麵包⋯⋯2.楓糖葡萄核桃麵包3.抹茶雙莓麵包4.水蜜桃吐司(已售完)
這次的水蜜桃麵包是新品項,很特別的喔!那裡特別,不說。6/15;6/16兩天開窯,中午為出窯時間。
再次提醒6/22那期沒有開窯。
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