[食譜] 老外都愛的台灣牛肉乾(多種口味) | 牛肉乾ptt
作者megusa(megusa‧美國)看板cookclub標題[食譜]老外都愛的台灣牛肉乾(多種口味)時間SunAug109:28:322021美國中西部土生土長的朋友,思想開明先進,飲食上卻很保守傳統韓國泡菜沒吃過(不是買不到,是不想嘗試)咖哩吃過1、2次就謝謝再聯絡中國菜永遠點左宗棠雞加炒飯,頂多加個春捲這次到她家短住拜訪,閒聊的時候他兒子拿了手邊的牛肉乾問我要不要一塊我跟他說美國牛肉乾不好吃,我都自己做台灣版的她兒子很好奇,就拜託我能不能做一點點給他試試看材料:TopRoundLondonBroil牛後腿瘦肉,這個部分沒肥肉沒筋,比較便宜我個人喜歡...
作者megusa (megusa‧美國)
看板cookclub
標題[食譜] 老外都愛的台灣牛肉乾(多種口味)
時間Sun Aug 1 09:28:32 2021
美國中西部土生土長的朋友,思想開明先進,飲食上卻很保守傳統 韓國泡菜沒吃過(不是買不到,是不想嘗試) 咖哩吃過1、2次就謝謝再聯絡 中國菜永遠點左宗棠雞加炒飯,頂多加個春捲 這次到她家短住拜訪,閒聊的時候他兒子拿了手邊的牛肉乾問我要不要一塊 我跟他說美國牛肉乾不好吃,我都自己做台灣版的 她兒子很好奇,就拜託我能不能做一點點給他試試看 材料: Top Round London Broil牛後腿瘦肉,這個部分沒肥肉沒筋,比較便宜 我個人喜歡帶點筋的,但是給美國人還是給肉就好,他們不懂筋的好XD 剛好打折,1磅$3美金(平常大概$5美金,也還是便宜),等於一公斤才220台幣 事後跟家人閒聊才知道台灣牛肉超級貴,難怪台灣的牛肉乾都不便宜 醬汁:大蒜粉、鹽、醬油(用的是美國超市的龜甲萬) 作法: 1.水醃過牛肉,壓力鍋低壓7分鐘,肉有熟透就可以 2.取出牛肉順紋切片,厚度大概手指寬;太薄沒口感,太厚難入味 3.牛肉片冷卻之後放到塑膠袋,倒點牛肉湯,加入醬油、鹽、很多大蒜粉,冰箱冷藏過夜 醬汁不用多,每一片都有醃到就可以,味道要稍微鹹一點 4.醃好的牛肉片進烤箱450華氏正反面各8分鐘,表面乾乾的就可以了 補充心得 1.剛烤好的牛肉乾很乾硬,不好吃,冰箱放一晚(反正我都習慣冷藏保存) 隔天牛肉乾會變得比較濕軟 2.朋友有真空機,只要醃3、4個小時就很入味,十分方便 不然她是牛肉片熱的時候就放入塑膠袋,果然老美沒有在管塑化劑的XD 3.牛肉湯汁可重複使用,味道會越來越濃郁,最後放個紅蘿蔔洋蔥就好喝,完全不浪費 4.做太多可以先真空起來,不用冷藏 很簡單的醬料跟作法,台灣版牛肉乾大受歡迎(本來以為是朋友客氣) 隔天廚房桌上放了40磅的牛肉,我隨口問:晚上BBQ還有誰要來? 朋友說:沒有啊,這些我們等一下全部要做台灣牛肉乾用的 美國人果然有創意,做了以下這些口味 (有些口味她兒子想試試看,朋友只說了一句:做出來你自己要吃掉) 1.蜂蜜口味:之前的基本醬料減少大蒜,加一些蜂蜜,還不錯,很濕潤但是會黏 2.BBQ口味:直接BBQ醬料加牛肉湯,我不是很...取得本站獨家住宿推薦 15%OFF 訂房優惠
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請問金門的牛肉乾有兩家很有名就是良金與高坑請問大家推薦哪一家呢以及哪一種口味比較受歡迎呢?? 那現在價錢一包是多少呢? 網路上看到高坑 ... Read More
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2020年6月29日 — 我才23歲啊把臼齒還我----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.168.226 (臺灣) ※ 文章網址: ... Read More
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發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.155.106 ※ 文章網址: ... 推ilovenacy: 比較喜歡牛肉乾但豬肉的也很愛就是了哈哈哈 03/08 08:11. Read More
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【迴紋針不負責任食記】金門高坑牛肉乾 | 牛肉乾ptt
真的是太感謝了! wenhuai 說他們家都吃「高坑」這家的牛肉乾,而且我看艾瑪那裡的網友回應也. ... 高坑牛肉乾有四種口味:原味、黑胡椒、沙茶與辣味的。他們家哪裡買三 ... 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 59.115.183.112. Read More
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2021年1月19日 — 可以google更多的關鍵字,例如:「牛肉乾比較、牛肉乾推薦、牛肉乾評價、牛肉乾ptt、牛肉乾 ... 【良金牧場】金門高粱牛肉乾165g(原味/辣味/黑胡椒). Read More
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