法國葡萄酒產地 | 勃根地紅酒bgr
在法國葡萄酒中,有兩大知名的系統:波爾多(Bordeaux)和勃艮地(Burgundy)。這是兩個釀酒歷史悠久的葡萄酒產區,誕生出不少世界知名的酒莊以及它們孕育的優秀酒款,然而二者出產的葡萄酒,從顏色、酒瓶到風味其實都有所區別,喜愛法國葡萄酒的人千萬別錯過這個細節。以下就跟大家介紹波爾多和勃艮地葡萄酒的差異:*酒標字樣不同在波爾多,葡萄酒的酒標上常以「Chateau(城堡)」這個詞,表示釀造用的葡萄產自酒莊內特定的葡萄園;而在勃艮地,酒標上則較常以「Domaine(莊園)」這個詞表示。*瓶身造型有差波爾多瓶是目前最常見的...
在法國葡萄酒中,有兩大知名的系統:波爾多(Bordeaux)和勃艮地(Burgundy)。這是兩個釀酒歷史悠久的葡萄酒產區,誕生出不少世界知名的酒莊以及它們孕育的優秀酒款,然而二者出產的葡萄酒,從顏色、酒瓶到風味其實都有所區別,喜愛法國葡萄酒的人千萬別錯過這個細節。以下就跟大家介紹波爾多和勃艮地葡萄酒的差異:
*酒標字樣不同
在波爾多,葡萄酒的酒標上常以「Chateau(城堡)」這個詞,表示釀造用的葡萄產自酒莊內特定的葡萄園;而在勃艮地,酒標上則較常以「Domaine(莊園)」這個詞表示。
*瓶身造型有差
波爾多瓶是目前最常見的主流葡萄酒瓶,瓶肩較寬、瓶身筆直,有深綠色、淡綠色和無透明色三種,紅葡萄酒使用深綠色的瓶子,白葡萄酒使用淡綠色或無色透明的瓶子。勃艮地瓶的瓶肩較窄而有弧度,瓶身呈綠色,可用於盛裝紅、白葡萄酒;而除了勃艮地地區之外,該瓶在新世界也被廣泛用來裝夏多內(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。
▲左為波爾多瓶,右為勃艮地瓶。
*杯型寬窄不同
波爾多杯和勃艮地杯外型迥異,二者均為目前世界典型的葡萄酒杯。波爾多杯呈鬱金香形,勃艮地杯則呈球形大肚狀。
▲左為波爾多杯,右為勃艮地杯。
*色澤深淺差異
紅葡萄酒方面,波爾多的葡萄品種由於以卡本內蘇維翁和梅洛為代表,色澤多呈深紫色,透明度較低;勃艮地則以黑皮諾為代表,色澤呈明亮的寶石紅色,透明度較高。至於白葡萄酒的部分,波爾多的白葡萄酒偏向金黃色,而勃艮地白葡萄酒的色澤更淺。
▲左為勃艮地代表性的黑皮諾,右為波爾多代表性的卡本內蘇維翁。
*葡萄品種及風格
波爾多位於法國西南部,擁有溫和的溫帶海洋氣候,以及由砂礫土、黏土和石灰土構成的複雜地質結構,因此在波爾多大部分地區,很難以單一品種釀成平衡協調的葡萄酒,而必須通過混合不同的葡萄品種,來調配出風味最完美的葡萄酒。 在波爾多AOC產區內,共有以下8種法定葡萄品種:
1.卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon):單寧厚重,帶有黑色水果、草本植物與青椒的氣息,適合久存。
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