「米其林指南」與「必比登推介」差別?餐盤標誌由來與13大秘 ... | 必比登推介是什麼
米其林不是賣輪胎?怎麼會成為饕客心中的美食聖經呢?一起來看看「米其林指南」的由來及秘密評審員背後的13個秘辛吧!《米其林指南》由來&美食密探背後的13個秘辛大解密《米其林指南》一直是重要的餐飲指標,深受全球美食愛好者關注,在《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2023[1]》餐廳名單公布前,先帶大家揭開《米其林指南》的神秘面紗,究竟要如何成為米其林的美食密探?又是如何挑選出餐廳?一起來看看《米其林指南》有趣的10大秘辛吧!延伸閱讀2023米其林指南「必比登推介」139間台北/台中/台南/高雄必吃美食名單公開[2]...
米其林不是賣輪胎?怎麼會成為饕客心中的美食聖經呢?一起來看看「米其林指南」的由來及秘密評審員背後的13個秘辛吧!
《米其林指南》由來&美食密探背後的13個秘辛大解密《米其林指南》一直是重要的餐飲指標,深受全球美食愛好者關注,在《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2023[1]》餐廳名單公布前,先帶大家揭開《米其林指南》的神秘面紗,究竟要如何成為米其林的美食密探?又是如何挑選出餐廳?一起來看看《米其林指南》有趣的10大秘辛吧!
延伸閱讀
2023米其林指南「必比登推介」139間台北/台中/台南/高雄必吃美食名單公開[2]《米其林指南》是什麼?米其林評審員會針對所有的料理種類進行評選,以全球一致的評選標準,不會因為餐廳裝潢而改變選擇,只關著餐盤中食物的品質與美味。
評審員會依照一致性的評估標準來評價用餐體驗:從食材品質到烹調技巧、對味道的駕馭能力、味道的融合、料理中是否展現出個性,以及餐飲水準的一致性(包括整套菜單以及持續的穩定一致)。其服務、地點、裝潢、服務以及設施等都包括在評選標準之中。
《米其林指南》由來與歷史《米其林指南》的誕生,最初目的其實是為了鼓勵駕駛者多多旅行!而《米其林指南》的由來從1889前開始說起,在法國中部城市中有一對兄弟安德烈.米其林(André Michelin)和愛德華.米其林(Édouard Michelin)創立了同名輪胎公司。兩人起初是為了幫助開車的人規劃旅程,也希望藉此提高汽車銷量和輪胎採購率,於是著手製作一本小冊子,其中收錄了像是地圖、如何換輪胎、加油地點、哪裡可以用餐、休息與住宿等實用資訊。
而米其林兄弟免費出版小冊整整 20 年,直到有一天,安德烈.米其林來到輪胎店,發現精心製作的小冊子居然被用來墊高工作台。他便有感而發:「人只會尊重自己付費得到的東西」,在那次經歷催生出新的《米其林指南》。 1920 年,《米其林指南》以法郎七元的定價零售。
嶄新的《米其林指南》首次納入巴黎飯店,並根據類別列出餐廳名單,隨著指南中「餐廳」的關注度越來越大,米其林兄弟便決定招募了一批美食密探也就是現今的「餐廳...