如初丼。台東池上限量丼飯 | 如初丼歇業
按讚加入粉絲團明明是去吃舒食男孩二號店[1],我卻同時被隔壁的借冊所[2]、如初丼所吸引,位於池上火車站後站中華路上這三家店連在一起,形成鎮上特色小區。哲維跟我說,如初丼餐點物超所值,而且是固定數量,採預約制,假日一位難求。我注意到如初丼粉絲專頁訂位說明中有一段表述:如初只是一間小到不行的店,餐點普通,環境尚可,提供每天採買的食材。口味是自己喜歡的,若剛好能符合客人的口味,老闆會很開心的。那日我們很幸運訂到5點半時段的晚餐3位,聽完池上秋收稻穗藝術節演唱會[3],前往用餐,剛剛好。台東食遊彙整➡ 住宿分...
按讚加入粉絲團明明是去吃舒食男孩二號店[1],我卻同時被隔壁的借冊所[2]、如初丼所吸引,位於池上火車站後站中華路上這三家店連在一起,形成鎮上特色小區。哲維跟我說,如初丼餐點物超所值,而且是固定數量,採預約制,假日一位難求。我注意到如初丼粉絲專頁訂位說明中有一段表述:如初只是一間小到不行的店,餐點普通,環境尚可,提供每天採買的食材。口味是自己喜歡的,若剛好能符合客人的口味,老闆會很開心的。那日我們很幸運訂到5點半時段的晚餐3位,聽完池上秋收稻穗藝術節演唱會[3],前往用餐,剛剛好。
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如初丼也是台東縱谷百選店家之一,
老闆與老闆娘曾經墾丁某飯店擔任旅館櫃檯,
因為想改變生活,移民台東,
2016年年初
在農產品豐富的池上開了這家丼飯食堂,
堅持採用100%池上米、溫體豬、鮮蔬,
以日式丼飯概念、導入台式風味,
把美好食材與自家喜愛的料理分享給顧客。
據說「如初」命名
是來自五月天「我心中尚未崩壞的地方」,
用來提醒自己創業的初心:
「一如當初:吃得簡單、吃得健康、吃得美味。」
滷豬腳丼
碗公上滿滿的豬腿庫,除了附湯與小菜,
主菜下方也鋪了新鮮的龍鬚菜與白煮蛋切片,
豐富的視覺就讓人滿足,
豬皮的焦糖色更是滷得油亮誘人,
只可惜對我來說火候稍嫌不足,豬皮口感仍偏硬,
但整體來說,調味是甚好的。
腐乳豬丼飯