無招牌在地美食,麻醬麵、餛飩湯和宜蘭小吃溫暖人心 | 宜蘭餛飩湯
宜蘭小吃鮮明,但幾次來到宜蘭才發現宜蘭麵店很多,尤其宜蘭麻醬麵、餛飩。神農路上的火生餛飩麵店,是朋友推薦的宜蘭老店美食,從早餐、午餐至晚餐時段營業,沒有招牌依然人氣很高,來碗特製的麻醬乾麵、醬油乾麵、餛飩湯和切些粉腸、豬頭肉或其他小吃,滿足!宜蘭餛飩麻醬麵店:火生餛飩麵店無招牌在地美食,最溫暖人心那日宜蘭行的成立,主因半夜聊天時提起想去行動支持某家店。沒想到朋友曾在宜蘭居住好長的日子,於是展開了只恨胃不夠多的宜蘭在地小吃之旅,範圍可不僅限於宜蘭市。在車上一路聽著朋友提起哪家乾麵好吃、哪間小吃...
宜蘭小吃鮮明,但幾次來到宜蘭才發現宜蘭麵店很多,尤其宜蘭麻醬麵、餛飩。神農路上的火生餛飩麵店,是朋友推薦的宜蘭老店美食,從早餐、午餐至晚餐時段營業,沒有招牌依然人氣很高,來碗特製的麻醬乾麵、醬油乾麵、餛飩湯和切些粉腸、豬頭肉或其他小吃,滿足!
宜蘭餛飩麻醬麵店:火生餛飩麵店無招牌在地美食,最溫暖人心那日宜蘭行的成立,主因半夜聊天時提起想去行動支持某家店。
沒想到朋友曾在宜蘭居住好長的日子,於是展開了只恨胃不夠多的宜蘭在地小吃之旅,範圍可不僅限於宜蘭市。
在車上一路聽著朋友提起哪家乾麵好吃、哪間小吃很棒,午後的時間來到他推薦的宜蘭小吃「火生餛飩麵店」。
宜蘭神農路上的「火生餛飩麵店」沒有招牌,雖已過正餐時間,但騎樓裡坐著內用、站著排隊外帶的人可沒少過。看著爐鍋裡煮麵冒的白煙,攤子前堆疊的細麵條和炸豆腐,心想,跟著對吃有講究的朋友來真的沒錯。
吃什麼?切一份Q軟的粉腸、冷豆腐,若早點來還能切其他特別的部位,好比豬頭肉,記得再加一碗熱騰騰的餛飩湯,那麻醬乾麵呢?招牌菜色怎可少得。
若敢嚐試特別的部位,火生餛飩麵店菜單還有綜合眼睛牙齦,對於這樣的特別美食我尚未開竅,只能說尚無口福。
炸好的豆腐蓬蓬的樣子,像是一顆顆黃金立方、小枕頭似的,『我要一份冷豆腐』。
看吧!賣相好看,腦波就沒了。
冷豆腐是炸的乾又膨的豆腐包,味道沒特別獨特,但宜蘭小吃麵店的特有橘色甜辣醬為其加分不少,有時我覺得沾醬或許才是這些小菜切盤裡的主角。
#冷豆腐 $30元、粉腸 $20元。
在台北、中部、南部(比方嘉義、台南)跟宜蘭吃到的粉腸都不一樣作法,於台北點粉腸時,出現的是豬小腸,所以有切粉腸、粉腸湯;南部的粉腸加了澱粉、紅麴或食用色素,有一層厚Q的外皮;這次在火生餛飩麵店所見到的粉腸呈現滷汁色澤還有蔥花在裡頭。
先前曾在嘉義朝陽街菜鴨(源滷肉飯、菜鴨魯熟肉)吃過粉紅色的粉腸,讓我增長了關於吃的知識,所以當朋友問我要不要試試宜蘭的粉腸時,馬上點頭說好。
有一說加入澱粉的粉腸製作來源自以前肉類價格高、物資不是那麼容易取...