士林名刀 | 士林鎢鋼刀
士林名刀,百年滄桑/砚農 攝影:杜志強 中國自古以農立國,安土重遷,不喜征伐,雖然文治一向重於武功,但是武德修為,仍然是一項不可或缺的美德,朝庭以儒為教,以法為治,民間卻有另一股趨向,就是重俠尚義,而刀劍傳奇,一直和俠客行跡不可分的,古時干將莫邪的治刀故事,有著太多民間的崇奉和傳說。 百年傳奇出自偶然 士林刀的起源,是一個淵源百年的傳說,其細節多少有些模糊,但是可以說是來自一個偶然。在前清同治、光緒年間,有一位來自廣東潮仙一帶遊行工匠,(俗稱:貓牛師)來到台北一帶,為農人、家庭...
士林名刀,百年滄桑/砚農
攝影:杜志強
中國自古以農立國,安土重遷,不喜征伐,雖然文治一向重於武功,但是武德修為,仍然是一項不可或缺的美德,朝庭以儒為教,以法為治,民間卻有另一股趨向,就是重俠尚義,而刀劍傳奇,一直和俠客行跡不可分的,古時干將莫邪的治刀故事,有著太多民間的崇奉和傳說。
百年傳奇出自偶然
士林刀的起源,是一個淵源百年的傳說,其細節多少有些模糊,但是可以說是來自一個偶然。在前清同治、光緒年間,有一位來自廣東潮仙一帶遊行工匠,(俗稱:貓牛師)來到台北一帶,為農人、家庭主婦修理農具和家用金屬器具及門鎖一類的物件,後來無意間來到士林,當時叫做八芝蘭的地方定居,由於生意旺淡不一,所以開闢了一個菜圃,以做為生計的輔助。
在他工作經驗中,常接觸的農人和主婦,發現他們缺乏一種輕便、靈巧又容易安全攜帶的小刀,以處理園藝和家庭事物的切削須要,所以在無意間,他想到為什麼不想辦法製作這種刀來供應大家的須要呢?但是這種刀應如何設計才能美觀合用,結果他取材於自然,刀刃部份用竹葉形狀,採用可折疊方式,其刀柄兼做刀鞘,採用茄子形狀,如此的造型輕巧,攜帶方便安全,其外觀因為取於自然,很容易為一般人所接受,沒有兇器的殺伐味。
這種小刀,很快的為一般客戶所喜愛,開始廣為流傳,廣東(貓牛師)師傅於是專心製刀,把心力全放在這個偶然的發明上,隨著經驗的累積,刀是越製越好;隨著業務的發展,他開始有收徒授藝,製刀的技術和心傳,開始有了傳人。據說在甲午戰爭前,這位廣東(貓牛師)師傅,帶了一些積蓄返鄉探親,結果臺灣割讓給日本,戰亂四起,他也就沒有再回臺灣了。
人去留刀名聲廣被
廣東(貓牛師)師傅是走了,但是技藝留下,徒眾留下,小刀的市場仍然活絡,於是這些徒眾開始繼承廣東師傅的事業,繼續生產小刀,由於生意好,技藝逐漸流傳,有嚴格父子相承的,也有對外招徒授藝的,會製小刀的人開始多了,店也一家家設立,這時候八芝蘭已經改名為士林,當這些小刀賣到外地時,一般的人開始稱呼這種小刀為士林刀,於是無名的小刀被冠上了地名,而成為[士林刀]。
約在50年前,士林刀的業務達到...