鮮蚵麵線 | 蚵仔白麵線作法
![鮮蚵麵線](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
營養概算: 熱量461大卡 蛋白質27公克 脂肪13公克 碳水63公克 (參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料) 食材: 麵線1把約80公克 牡蠣約12~15顆 雞蛋1顆 香芹菜1支 薑片2~3片 花費約60元 製作時間15分鐘 ========製作步驟========== 備料部分,只要將芹菜切小粒,切薑片,或是取薑段拍裂。 這次只做一人份,取牛奶鍋或是小湯鍋即可。加入苦茶油(或是橄欖油)熱鍋,加入煎片爆香。 &...
![鮮蚵麵線](http://pix4.agoda.net/hotelimages/1220513/-1/d4196bfde408c5c2bc62ccf3b406f20f.jpg?s=800x)
營養概算: 熱量 461大卡 蛋白質 27公克 脂肪 13公克 碳水 63公克 (參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料)
食材: 麵線 1把 約80公克 牡蠣 約12~15顆 雞蛋 1顆 香芹菜 1支 薑片 2~3片
花費 約60元
製作時間 15分鐘
========製作步驟==========
備料部分,只要將芹菜切小粒,切薑片,或是取薑段拍裂。
這次只做一人份,取牛奶鍋或是小湯鍋即可。加入苦茶油(或是橄欖油)熱鍋,加入煎片爆香。
爆香後加入水400c.c.。重新將水煮滾。
煮滾後加入麵線。麵線算是很快熟的麵條,大約2~3分鐘就能熟透。
加入麵線後,接著加入雞蛋。
加入雞蛋可以用筷子在蛋黃戳一下戳破蛋黃。接著就靜置煮約1分鐘讓雞蛋成形。這樣可以避免雞蛋散掉湯變得濁濁的。 麵線煮約2~3分鐘即可將火關小,加入鹽巴與白胡椒粉調味。
接著加入牡蠣與香芹菜,小火煮30秒即可關火。蚵仔不要煮太久才能保持鮮嫩。起鍋裝碗就完成啦。
麵線吃起來暖呼呼,而且營養豐富,滿出來的蚵仔真的吃了精力滿滿!
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