江記脆皮鹹水雞 | 東大門夜市鹹水雞
江記脆皮鹹水雞 皮脆、健康少油、嚼對好吃 有五間店的江記脆皮鹹水雞 很多人一定很好奇,走在市區,常常看到很多間鹹水雞?會有疑問這是不是同一家?其實這都是江老闆的江記脆皮鹹水雞。在短短三年之內,就有五間店噢!分別是在新港街的總店、中正路和光復街口(東部加油站)、公正包子路口(中山路和公正街口)、自強夜市內以及志學中正路上。老闆希望客人走到哪想吃鹹水雞就可以在附近立刻買到、吃到! 老闆和...
江記脆皮鹹水雞
皮脆、健康少油、嚼對好吃
有五間店的江記脆皮鹹水雞
很多人一定很好奇,走在市區,常常看到很多間鹹水雞?會有疑問這是不是同一家?其實這都是江老闆的江記脆皮鹹水雞。在短短三年之內,就有五間店噢!分別是在新港街的總店、中正路和光復街口(東部加油站)、公正包子路口(中山路和公正街口)、自強夜市內以及志學中正路上。老闆希望客人走到哪想吃鹹水雞就可以在附近立刻買到、吃到!
老闆和老闆娘兩個人都很喜歡”吃”,對吃的都很有興趣,發現花蓮較少賣鹹水雞的店,於是就開啟了江記脆皮鹹水雞的大門。
剛起步時,老闆和老闆娘兩個人,早上六、七點就起床開始備料,水煮過所有食材,之後休息不到兩小時,四點又準備開店,營業到晚上十二點。就這樣不斷的每天循環忙碌,同時還要研究口味,以及研發新的菜色,像是最新的”醬燒脆皮凍”點餐率很高。雖然辛苦,但是老闆和老闆娘兩個人很喜歡吃的事情,希望客人吃到好吃的東西,對此樂此不疲。
到底什麼是鹹水雞呢?
常常有客人詢問,到底什麼是鹹水雞呢?老闆說:「皮脆、健康少油、嚼對好吃!」。雞是使用日本的改良雞,皮很脆。水煮過的食材,都是現場客人點了以後,再進行調味,強調的是健康少油!有別於一般的炸的、烤的食物。現場可以看到老闆把食物裝進小鍋子裡,加入調味的作料,用力搖啊搖,然後美味的鹹水雞就出爐了。
“脆皮凍”及”雞爪”是老闆推薦的兩道菜,口感很好,吃起來不油也不膩。
江記脆皮鹹水雞價格很平價,一樣菜20元,三樣菜特價50元,通常客人都是點半隻雞...