[甜點]海鹽焦糖醬X香草卡士達布丁(免烤) 甜甜蜜蜜大人小孩都 ... | 海鹽焦糖卡士達醬
最近做了各式各樣的布丁—烤布丁,蒸布丁,還有吉利丁布丁!!!都吃了好幾次,最後對於吉利丁布丁定點攻擊!!! 兩個禮拜內就做了5次XDDD從我媽到我弟遍及姪子姪女都非常愛吃這種布丁~香濃滑順,香草撲鼻口感綿密,一入口就融化在嘴裡🎷這次加了我的必殺技!!!!!!!海鹽焦糖醬真是太美味了>///<好吃到會流眼淚是絕對零失敗的超超超超超療育食譜!!!!!!以下其實是六個保羅瓶大小的布丁分量,但我思慮不周把十個保羅瓶都倒了海鹽焦糖醬覺得非常不甘心! 硬是分成七杯=v= (用的還是買糖村奶酪吃完後的保羅瓶)香草卡士達布丁<<材料>>...
最近做了各式各樣的布丁—烤布丁, 蒸布丁, 還有吉利丁布丁!!!
都吃了好幾次, 最後對於吉利丁布丁定點攻擊!!! 兩個禮拜內就做了5次XDDD
從我媽到我弟遍及姪子姪女都非常愛吃這種布丁~香濃滑順, 香草撲鼻口感綿密, 一入口就融化在嘴裡🎷
這次加了我的必殺技!!!!!!!
海鹽焦糖醬
真是太美味了>///< 好吃到會流眼淚是絕對零失敗的超超超超超療育食譜!!!!!!
以下其實是六個保羅瓶大小的布丁分量, 但我思慮不周把十個保羅瓶都倒了海鹽焦糖醬
覺得非常不甘心! 硬是分成七杯= v = (用的還是買糖村奶酪吃完後的保羅瓶)
香草卡士達布丁
<<材料>>
蛋黃 5 個
香草莢 1 根
二砂糖(細砂糖) 65 g
鮮奶 270 g
鮮奶油 90 g
吉利丁 3.5 片
<<做法>>
1. 先將海鹽焦糖醬倒入布丁杯底放涼後置入冰箱使其凝固.
2. 吉利丁泡冰水軟化.
3. 將蛋黃和二砂糖加入鮮奶中攪拌均勻.
4. 香草莢切開, 用湯匙推出香草籽加入蛋奶液中, 為增添香氣, 香草莢也一同加入.
5. 以小火煮到砂糖全部融化, 要不停攪拌避免蛋黃結塊.
6. 蛋奶液離火後過篩兩次.
7. 加入軟化後的吉利丁片和鮮奶油攪拌均勻倒入布丁杯.
8. 放入冰箱2小時凝固後即可食用.
Tips:想要完全提出香草莢的天然香味, 可以只將牛奶和香草莢煮開後浸泡冷卻, 再加入蛋黃和砂糖小火煮開; 或是煮一煮...