京都 | 京都 特色
世界聞名的千年古都京都是世界聞名的千年古都。京都於794年起被定為日本的首都,當時名為「平安京」或「平安城」,是日本政治及文化的中心,直至1869年遷都東京,京都作為日本首都的歷史持續長達千年以上。平安京是按照中國隋唐時代的京都格局設計出來的城市,它四周被山所圍,東臨鴨川,西有桂川逶迤向南流過,內部模仿長安設計成長方形。現在的千本路即相當於當時的朱雀大路,京城正北是船岡山。歷代的掌權者都將京都視為地位與名譽的象徵,不遺餘力地相互爭奪,並對其抱著強烈的憧憬。京都自古以來四方來客紛至沓來,物品也廣泛地...
世界聞名的千年古都京都是世界聞名的千年古都。京都於794年起被定為日本的首都,當時名為「平安京」或「平安城」,是日本政治及文化的中心,直至1869年遷都東京,京都作為日本首都的歷史持續長達千年以上。
平安京是按照中國隋唐時代的京都格局設計出來的城市,它四周被山所圍,東臨鴨川,西有桂川逶迤向南流過,內部模仿長安設計成長方形。現在的千本路即相當於當時的朱雀大路,京城正北是船岡山。
歷代的掌權者都將京都視為地位與名譽的象徵,不遺餘力地相互爭奪,並對其抱著強烈的憧憬。 京都自古以來四方來客紛至沓來,物品也廣泛地流入。在這裡所孕育的傳統文化、藝術、審美意識,毫不褪色地承傳至今,名聞遐邇令海內外人士如痴如醉。
觀光歷史悠久的城府、寺院、神社,以及景色秀麗的日本式庭園,至今良好保存,是京都主要的名勝古跡。除了兩座幽靜堂皇的離宮之外,還有約1,400間的寺院、400間神社,有的歷史特別悠久,有的富於建築之美,有的珍藏價值連城的藝術寶物,包括細膩華麗的繪畫,和法相莊嚴的佛像,另外也有精緻的傳統手工藝及流傳百年的祭典,其魅力散撥至全世界。
幾世紀以來,京都曾經多次被戰爭和大火摧毀,但從未失去過作為都城的威嚴。第二次世界大戰期間,京都因其歷史價值,而被排除在空襲目標以外。
美食京都地處較內地,所以較不容易吃到海產類,因為古寺廟多的關係,僧侶們也講求簡便清淡的料理,因此也少吃肉類。相對的在京都各地有不同野菜,利用野菜和豆類及穀物,料理成各種美食。京都的蔬菜,被稱作“京野菜”,被認為是品質非常高的蔬菜。
精緻講究的懷石料理髮源於京都,是日本料理的代表之作。除了追求食物的鮮度,還追求由食器、刀工、庭園等所塑造的空間美。只有在京都的傳統老店裡,一邊觀賞美麗的庭園,一邊享用懷石料理,才稱得上地道。不過懷石料理一般價格都不低。除了懷石料理,京都的豆皮,幼滑細嫩,非常有名。日本三大名茶之一京都府宇治市的抹茶、湯豆腐及京果子也很有名,比如聖護院的八橋,鶴屋的柚餅等等。八橋是糯米作成的面皮加入肉桂後烤制的脆餅,還有一種生八橋,是還沒有烤的八橋,很軟很糯,經常加入豆餡做成三角狀。