宏昌客家菜館 | 關山鎮宏昌客家菜館
![宏昌客家菜館](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
品嘗著佳餚的同時,心想著主廚應該是一位經驗老到的大廚吧!沒想到當主廚一從廚房走出來時,完全打破想像,是個有著俏麗短髮的年輕女主廚:欣芝!宏昌客家菜館的第三代主廚。然而鍾家的餐飲人生要從民國60多年開始說起,第一代和鳳阿婆以「公路小吃店」的模樣開始起家;第二代慧珠阿姨接手轉型辦桌菜,一代傳著一代,如今第三代掌門人欣芝,將家中流傳的客家好滋味打造出另一番風味,帶有著點創新但又深藏著濃厚的客家底蘊。還記得初次見到欣芝時,便對他直爽的個性印象深刻。「不用問是不是用的都是在地食材? 我們鄉下人都馬是自家家...
![宏昌客家菜館](http://pix1.agoda.net/hotelimages/910194/-1/fffc4789b3865f44bdfcdf8a2a9039b6.jpg?s=800x)
品嘗著佳餚的同時,心想著主廚應該是一位經驗老到的大廚吧!沒想到當主廚一從廚房走出來時,完全打破想像,是個有著俏麗短髮的年輕女主廚:欣芝!宏昌客家菜館的第三代主廚。然而鍾家的餐飲人生要從民國60多年開始說起,第一代和鳳阿婆以「公路小吃店」的模樣開始起家;第二代慧珠阿姨接手轉型辦桌菜,一代傳著一代,如今第三代掌門人欣芝,將家中流傳的客家好滋味打造出另一番風味,帶有著點創新但又深藏著濃厚的客家底蘊。
還記得初次見到欣芝時,便對他直爽的個性印象深刻。「不用問是不是用的都是在地食材? 我們鄉下人都馬是自家家裡有種就吃自己的,不然就跟鄰居阿公阿嬤買,買進口的反而還比較不安心啦!當然用的是在地食材!」
「我們家的東西因為現代人吃得比較健康,所以在味道上做了調整,減油減鹽之外,更加了當季的蔬果。所以為什麼我要出無菜單料理,因為每天會有的菜都不一樣,每個季節好吃的東西也不一樣啊!」
「我從小七八歲就在家裡的廚房幫忙切菜、炒菜了,我的兒子更厲害三歲就進廚房了!」字裡行間,雖然表示的理所當然,但也散發著連結土地的骨氣!
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文章部分照片由宏昌提供,本文將同步刊載在"臺東好食光綠色友善餐廳"裡 ... 我心目中一定會投給關山鎮,關山鎮目前是全台灣人口最少的鎮,但其實在日本 ... 關山宏昌本是在地人才會知道的美食小館,也是關山客家菜老店了,當初 ... Read More
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《宏昌客家菜館》 電話:089-811321 建議事先預約喔~ 地址:台東縣關山鎮順興路6號 #影編就是貪吃 #客家菜好好吃 #沒吃到控肉有點殘念 #影Joy #台東美食 #關山美食 #客家 ... Read More
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