【2023最新版】雪Q餅失敗原因&解決方式 | 雪q餅包裝方法
哈囉大家好我是副店劉~過年快到了,相信大家都已經開始製作雪Q餅了吧!台灣人最喜歡的過年零嘴絕對非雪Q餅莫屬!製作雪Q餅其實不難,但總會有些小問題讓他不夠完美!今天我整理了常見的雪Q餅失敗原因以及解決方法,希望可以幫助大家做出最完美的雪Q餅~再附上成功率100%的零失敗雪Q餅食譜,跟我一起快樂迎新年吧! 目錄01|雪Q餅的硬度怎麼調整?02|為什麼攪拌時會黏鍋底?03|為什麼雪Q餅吃起來易碎?04|零失敗雪Q餅食譜大公開01|雪Q餅的硬度怎麼調整?1. 棉花糖融化後加熱越久,成品就會越硬。2. 若環境溼度高或天氣熱,則製作的雪花...
哈囉大家好我是副店劉~
過年快到了,相信大家都已經開始製作雪Q餅了吧!
台灣人最喜歡的過年零嘴絕對非雪Q餅莫屬!製作雪Q餅其實不難,但總會有些小問題讓他不夠完美!今天我整理了常見的雪Q餅失敗原因以及解決方法,希望可以幫助大家做出最完美的雪Q餅~
再附上成功率100%的零失敗雪Q餅食譜,跟我一起快樂迎新年吧!
目錄
01|雪Q餅的硬度怎麼調整?
02|為什麼攪拌時會黏鍋底?
03|為什麼雪Q餅吃起來易碎?
04|零失敗雪Q餅食譜大公開
01|雪Q餅的硬度怎麼調整?
1. 棉花糖融化後加熱越久,成品就會越硬。
2. 若環境溼度高或天氣熱,則製作的雪花酥成品會越軟,建議在乾燥的環境製作。
02|為什麼攪拌時會黏鍋底?
可能的原因如下:
1. 使用錯誤的鍋子。強烈建議使用不沾鍋製作,除了快速方便、清洗也更加容易~
2. 若環境溼度高時不建議製作,會導致雪花酥太黏太軟且餅乾也容易受潮。
03|為什麼雪Q餅吃起來易碎?
因為選用的餅乾太酥太容易碎,也更容易受潮。建議使用較硬的餅乾製作。
04|零失敗雪Q餅食譜大公開
👉🏻份量與製作時間4cm x 4cm 約25-30塊,製作時間約30分鐘。
👉🏻食材奇福餅乾[1] 320克棉花糖[2] 250克無鹽奶油 80克蔓越莓果乾[3] 100克草莓果乾 80克(皆可替換成其他果乾和堅果哦)牛老大奶粉[4] 55克
👉🏻步驟
1. 使用不沾鍋,將奶油加熱融化,加入棉花糖並使用小火融化,過程中需使用刮刀不停翻拌